Sałatka ananasowo-selerowa z imbirem
- słoiczek selera konserwowego
- 3 plastry ananasa z puszki
| - 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki imbiru w proszku
| - 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka cukru
|
Seler i ananasa osączyć. Pokroić na kawałki. Z majonezu, cukru, jogurtu i imbiru zrobić sos poprzez dokładne wymieszanie składników. Połączyć z ananasem i selerem - wymieszać. Podawać schłodzoną.
Źródło: kalendarz z wyrywanymi kartkami
Sałatka brokułowo-kalafiorowa
- 1 brokuł
- 1 kalafior
- 4 pomidory
| - 1 puszka czerwonej fasoli
- 2 ząbki czosnku
- curry
| - opakowanie jogurtu naturalnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
|
Brokuły i kalafiora oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie. Należy pamiętać, że kalafior i brokuły muszą być twardawe. Podzielić je na różyczki. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Fasolę osączyć. Wszystkie warzywa połączyć. Z jogurtu, oliwy z oliwek, soli, pieprzu, czosnku i curry zrobić sos i polać wymieszane warzywa. Schłodzić.
Źródło: kalendarz z wyrywanymi kartkami
Sałatka buraczana
- 3-4 buraki czerwone
- 2 ziemniaki
| - 2 średnie marchewki
- czerwona fasola (może być z puszki)
| | |
Buraki ugotować, ostudzić pokroić w kostkę, podobnie uczynić z ziemniakami, marchwią. Dodać pokrojone w kostkę jabłko i ogórek, oraz fasolę czerwoną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać kilka łyżek oleju lub oliwy z oliwek. Można dla urozmaicenia skropić sokiem z cytryny.
Sałatka buraczkowo-ziemniaczana
- 6 ugotowanych w łupinach ziemniaków
- 6 ugotowanych w łupinach czerwonych buraków
- 1 cebula
| - 1 jabłko
- 6 dag orzechów włoskich
- 3 ogórki konserwowe
| - 6 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany
- 1 łyżka posiekanego kopru
- sól, pieprz
|
Ziemniaki i buraki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Orzechy posiekać. Jabłko obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć. Dodać śmietanę i koperek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na 1/2 godziny.
Sałatka cebulowa z fasolką szparagową
- 50 dag fasoli szparagowej
- 30 dag cebuli czerwonej
- 30 dag cebuli białej
| - 4 jajka
- 3 łyżki octu winnego
- 2 łyżki oleju
| - łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
- sól, pieprz
- szczypta cukru
|
Fasolkę gotujemy około 20 minut. Jajka gotujemy na twardo, kroimy w ósemki. Cebulę obieramy i przelewamy wrzątkiem, kroimy w cienkie krążki. Przygotowujemy marynatę: łączymy ocet z 4 łyżkami wody, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Wlewamy olej, mieszamy. Polewamy sałatkę. Odstawiamy na 20 minut.
Sałatka fasolowo-selerowa
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 słoik cebulki konserwowej
| - 15 dag sera żółtego
- 1 słoik selera konserwowego
| | |
Ser żółty pokroić w kostkę, połączyć z pozostałymi składnikami. Przygotować sos ze śmietany i rozgniecionego czosnku. Przyprawić do smaku. Wymieszać. Podawać schłodzoną.
Źródło: kalendarz z wyrywanymi kartkami
Sałatka grecka - choriatiki
| - ogórki swieże
- cebula czerwona
| - papryka
- ser biały typu feta
| - oliwki czarne
- oliwa z oliwek
| | |
Liście sałaty porwać, dodać wszystkie warzywa grubo rozdrobnione, skropić obficie sokiem z cytryny, dodać sól, bazylię, położyć plastry fety i polać oliwą z oliwek. Podawać od razu jako przystawka lub z pszennym pieczywem jako samodzielne danie.
Sałatka imprezowa
- 1 kapusta pekińska
- 1 puszka groszku
- 1 puszka kukurydzy
| - 1 puszka fasolki czerwonej
- 5 pomidorów
- 3 ogórki
| - 2 papryki czerwone świeże
- 1 słoik (250 ml) majonezu
- 1 sos do sałatek koperkowy lub ziołowy
|
Wszystkie składniki kroimy w kostkę, łączymy ze sobą, potem dodajemy sos, majonez i mieszamy.
Sałatka jajeczna z makiem
- 12 jaj ugotowanych na twardo, obranych i posiekanych
- 6 łodyżek posiekanego selera naciowego
- 1 mała, posiekana czerwona cebula
- 1 papryka, odpestkowiona i posiekana w kostkę
- 2 łyżki kaparów
| - 3 łyżki maku
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki majonezu
- sól, pieprz
|
W niezbyt dużej misce łączymy jajka, seler, cebulę, paprykę i kapary. Po krótkim (2-3 minuty) uprażeniu maku na małej patelni mieszamy mak, paprykę w proszku i śmietanę, a następnie całość dodajemy do miski. Zalewamy sałatkę majonezem, solimy i pieprzymy. Chowamy do lodówki na kilka godzin, aby salatka nabrała smaku. Podajemy z czarnym chlebem.
Sałatka kalafiorowa
Kalafior ugotować (nie może być zbyt miękki), podzielić na różyczki. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać, składniki połączyć, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.
Źródło: kalendarz z wyrywanymi kartkami
Sałatka makaronowa
- puszka czerwonej fasolki
- 2 czerwone lub pomarańczowe papryki
| | | | |
Obrane pomarańcze pokroić w kostkę, paprykę w drobne paski, cebule posiekać. Wymieszać, dodać ugotowany makaron, oliwki i fasolkę. Doprawić solą, tymiankiem, rozmarynem i sokiem z cytryny.
Sałatka szczęśliwicka
[16.10.2002] Sałatka z czarną fasolką i grzankami swoją nazwę zawdzięcza warszawskiej dzielnicy Szczęśliwice, gdzie mieszkałem przez dłuższą część życia, a i teraz zbytnio się nie oddaliłem. Nie wiem skąd się ta nazwa wzięła, ale niewątpliwie ma klasę, zresztą Szczęśliwice są częścią Ochoty, czyli naprawdę dobrze. Na drodze do szczęśliwej sałatki stoi tylko jedna przeszkoda - fasolka. Trzeba ją dzień wcześniej namoczyć i potem ugotować, oczywiście nie demonizujmy tego, powtarzam uparcie, że jest to naprawdę bardzo łatwe, niemniej warto przygotować od razu więcej fasolki, na przykład do zupełnie innego dania, a tutaj wykorzystać część. Odradzam używanie puszkowanej fasolki, jest normalnie kiepska, natomiast polecam ugotowanie fasolki z dodatkiem kminku albo/i cząbru. Do sałatki można też dodać kilka oliwek, kilka cienkich talarków cebuli. Proporcje nie są tu zbytnio istotne. Koszt: 3-4 zł. Potrzeba:
- 1/2 główki sałaty
- 1-2 pomidory
- garść fasolki czarnej (lub czerwonej)
| - 6 kromek bagietki (lub innej bułki)
- ser feta (ilość ulubiona)
- cząber albo oregano
| | |
Fasolkę namoczyć poprzedniego dnia, ugotować do miękkości (około 1 h) w tej samej wodzie, nie solić. Bułkę (bagietka, ciabatta) pokroić na ulubione kawałki i przerobić na grzanki: na patelni smażyć na oliwie/oleju na złoty kolor, albo zapiec w piekarniku. Sałatę i pomidory umyć, podzielić, ser pokroić. Naczynie na sałatkę natrzeć przeciętym ząbkiem czosnku, da to niezły aromat, a my unikniemy zionięcia po posiłku swojską wonią. Wrzucić wszystkie składniki i wymieszać. Zrobić sos vinaigrette (połączyć oliwę, ocet, sól, pieprz) polać sałatkę i gotowe!
Sałatka warzywna z zapiekanym serem kozim
- 3 filiżanki różnych świeżych warzyw wiosennych
- 1/2 filiżanki pokrojonych dojrzałych pomidorów
- 3 posiekane młode cebulki
- 170 dkg okrągłego (w kształcie cylindra) sera koziego
- 1/2 filiżanki przyprawionej bułki tartej
-
| - D r e s s i n g :
- świeże zioła wg. uznania
- 2/3 filiżanki oliwy z oliwek
- 1/4 filiżanki octu balsamicznego
- 2 łyżki stołowe musztardy Dijon
- sól i pieprz do smaku
|
Pociąć cylinder koziego sera na 12 jednakowej grubości plastry. Każdy plaster obtoczyć w bułce tartej i położyć na blasze obłożonej folią aluminiową. Na czterech dużych płaskich talerzach porozkładać w równych porcjach świeże warzywa, pomidory i cebulkę. Rozgrzać piekarnik i włożyć tam przygotowane plastry sera. Piec kilka minut, aż ser zrobi się złoty z lekkimi bąbelkami na wierzchu, ale wciąż jeszcze mający swój kształt. Położyć po trzy plastry na każdym talerzu z warzywami. Podawać natychmiast z dressingiem w osobnym naczyniu do polania sałatki wg uznania gości.
Ta sałatka jest taka dobra jak ładna. Możemy ją przygotować na finał grillowego przyjęcia z tego, co mamy pod ręką lub z ulubionych składników. Wszystko zależy od naszej fantazji. Podawać ze świeżym chrupiącym chlebem.
Źródło: internet