Jesteś na podstronie serwisu → SałatkiKulinariaStrona głównaStrona powitalna

Kjopołu (bakłażany)
Ljutika (nadziewane ostre papryczki)
Luksusowa mizeria w papryce
Sałatka amerykańska
Sałatka ateńska
Sałatka arabska
Sałatka argentyńska
Sałatka criolla
Sałatka grecka
Sałatka kalafiorowa
Sałatka krewetkowa
Sałatka kolumbijska z zielonej fasoli
Sałatka makaronowa elastyczna
Sałatka makaronowo-serowa
Sałatka nicejska
Sałatka nowojorska ziemniaczana
Sałatka owocowa
z serem twarogowym

Sałatka po grecku z fetą
Sałatka pomidorowo-pieczarkowa
Sałatka pomidorowa z chili
Sałatka Rubens
Sałatka rukola z gorącą fetą
Sałatka słonecznikowa
Sałatka szopska


Sałatka tęczowa
Sałatka warzywna (bułgarska)
Sałatka wiosenna
Sałatka ziemniaczana I
Sałatka ziemniaczana II
Sałatka ziemniakowo-ogórkowa
Sałatka z ananasem
Sałatka z ananasem i kiełkami
Sałatka z białej kapusty
Sałatka z bobu
Sałatka z bobu i kaparów
Sałatka z bobu młodego
Sałatka z brokułów z sosem chili
Sałatka z brokułów z sosem remoulade
Sałatka z buraków
Sałatka z cebuli i kwaszonych ogórków
Sałatka z cebuli w śmietanie
Sałatka z cebuli ze śliwkami
Sałatka z cykorii
Sałatka z cykorii z figami
Sałatka z czerwonej kapusty
z bakaliami

Sałatka z endywii z jajkiem
Sałatka z gotowanych ogórków
Sałatka z grillowaną papryką


Sałatka z groszku zielonego
Sałatka z groszku zielonego
z ogórkami

Sałatka z kabaczków
Sałatka z kapusty pekińskiej I
Sałatka z kapusty pekińskiej II
Sałatka z kiełków
Sałatka z kuskusu - tabule
Sałatka z liśćmi rzodkiewek
Sałatka z makaronem
Sałatka z marchwi
Sałatka z papai
Sałatka z pieczarek
Sałatka z pieczarkami i serem
Sałatka z pieczonych buraków
po australijsku

Sałatka z pomidorami,
czosnkiem i fetą

Sałatka z ryżu
Sałatka z selerem naciowym
Sałatka z surowych pieczarek
Sałatka z wędzonym kurczakiem
Sałatka z ziemniaków
i startego kokosu

Sałatka ze szparagami

Kjopołu (bakłażany)

  • 5-6 bakłażanów
  • 3 łyżki oleju
  • 1 główka czosnku
  • 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
Bakłażany opiekamy w mocno pogrzanym piekarniku (gdyby piekarnik miał niezbyt wysoką temperaturę, bakłażany staną się żylaste). Jeszcze ciepłe bakłażany obieramy, kroimy i ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji. Cały czas mieszając dolewamy cienką strużką olej. Dorzucamy zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz kwasek cytrynowy wymieszany z odrobiną wody. Solimy do smaku.
Kjopołu jest wyśmienitym dodatkiem do rakiji (może służyć jako meze).


Ljutika (nadziewane ostre papryczki)

  • 200 g ostrych papryczek
  • 3 łyżki posiekanej natki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka octu winnego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżka cukru
  •  
Papryczki opiekami i obieramy ze skórek. Usuwamy siemię i je nadziewamy mieszanką zmiażdżonego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli oraz cukru. Układamy papryczki w słoiku i zalewamy je octem i olejem. Odstawiamy je w zimne miejsce na 3-4 dni. Można je podawać wraz z pokrojoną w plasterki cebulą, ogórkami i pomidorami pokropionymi olejem i posolonymi do smaku.


Luksusowa mizeria w papryce

  • 250 g sera twarogowego
  • 1 ogórek
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 pomidor
  • 1 czerwona papryka
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz
  •  
Paprykę umyć, pokroić wzdłuż, pozostałe składniki drobno posiekać, wymieszać z serem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Nałożyć w połówki papryki.

Źródło: przepis kulinarny z opakowania sera twarogowego.

Sałatka amerykańska

  • 2 duże awokado
  • 1 główka sałaty lodowej lub kruchej
  • 1 szklanka mrożonej zielonej fasolki szparagowej
  • 1 szklanka gotowanej czerwonej fasoli z puszki
  • 1 szklanka gotowanej ciecierzycy z puszki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 mała zielona papryka
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanka soku z cytryny
  • 15 dag sera cheddar
  • 2 łyżki miodu
  • świeżo mielony pieprz
  •  
  •  
Fasolkę szparagową wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj 5 minut. Odcedź i przelej zimną wodą. Umyj paprykę i pokrój w drobną kostkę. Miąższ awokado pokrój w grubszą kostkę, tak samo cheddar. Wymieszaj w misce fasolkę szparagową z fasolą i ciecierzycą z puszki, dodaj cheddar, paprykę i awokado. Do półlitrowego słoika wlej oliwę, sok z cytryny, dodaj połowę natki pietruszki, szczyptę pieprzu, miód i 1 płaską łyżeczkę soli. Zakręć słoik i potrząsaj nim, żeby wszystkie składniki dokładnie się wymieszały. Polej sosem warzywa w misce i wymieszaj je delikatnie, uważając, aby nie uszkodzić awokado. Podawaj porcje sałatki na liściach sałaty, posypane pozostałą natką pietruszki i odrobiną pieprzu.

Źródło: uczta.vege.pl

Sałatka ateńska

  • 4 duże pomidory
  • 2 świeże ogórki
  • 1 łyżka rodzynków
  • 20 dag sera solan lub feta
  • 10 zielonych oliwek nadziewanych
  • 1 mała główka zielonej sałaty
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 4 łyżki sosu winegret
  •  
  • 1 cebula
  • sól
  •  
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki a następnie pokroić w talarki. Usunąć nasiona i posolić. Ogórki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w pierścienie a następnie zanurzyć je na kilka minut w zimnej wodzie. Ser pokroić w kostkę. Rodzynki sparzyć. Liście sałaty starannie umyć i osuszyć po czym wyłożyć nimi salaterkę. W środku ułożyć ser, a dookoła przygotowane jarzyny, posolić. Całość zalać sosem winegret wymieszanym uprzednio z oregano, posypać rodzynkami i przybrać oliwkami.


Sałatka arabska

  • 30 dag smażonego kurczaka
  • pokrojonego w kostkę (1 cm)
  • puszka zielonego groszku
  • dwie szklanki ryżu
  • szklanka migdałów
  • szklanka rodzynek
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • łyżka soku z cytryny
  •  
  • 2 pomarańcze
  • 4 łyżki oleju
  •  
Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Migdały sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Rodzynki zalewamy gorącą wodą odstawiamy na 3 minuty i odcedzamy. Pomarańcze rozdzielamy na cząstki i kroimy na małe plasterki. Sok z pomarańczy, który wycieknie podczas krojenia mieszamy z sokiem z cytryny, solą oraz cukrem (do smaku) aż do uzyskania jednolitego sosu. Ryż, pomarańcze, migdały, rodzynki, groszek, kurczaka i koperek mieszamy w misce i zalewamy sosem. Sałatkę wstawiamy do lodówki na dwie godziny.

Źródło: internet

Sałatka argentyńska - ensalada rusa

  • 4 ziemniaki o zwięzłym miąższu
  • 3 jajka
  • 30 dag mrożonych warzyw mieszanych
  • (ugotowanych do miękkości)
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 15 dag majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka koperku
  • 5 łyżek zielonych oliwek
  • faszerowanych papryką
  • sól, pieprz
Ziemniaki wyszoruj, ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie. Zalej zimną wodą, obierz i pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo, obierz i również pokrój w kostkę. Przełóż do miski, dodaj ziemniaki i warzywa. Oliwki osącz z zalewy i pokrój na kawałeczki, dodaj do miski z ziemniakami i jajkami, wymieszaj. Przygotuj sos z majonezu, musztardy i koperku, przypraw do smaku pieprzem i sokiem z cytryny. Sosem polej składniki sałatki i jeszcze raz lekko wymieszaj. Jeśli trzeba, przypraw solą i pieprzem. Sałatka jest najlepsza następnego dnia, gdy się dobrze przegryzie.


Sałatka criolla

  • 6 pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cebule
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej natki
  • 3 łyżki oliwy
  •  
Paprykę upiecz w piekarniku, aż skórka sczernieje. Wtedy przełóż paprykę do foliowego woreczka, zawiąż i odłóż na 20 minut. Wyjmij z woreczka, obierz i pokrój w paski. Włóż do salaterki. Pomidory pokrój na ćwiartki, czosnek i natkę drobniutko posiekaj. Cebulę pokrój w piórka. Wszystkie przygotowane składniki dodaj do salaterki z papryką. Przygotuj sos z oliwy i soku z cytryny. Sos posól, polej składniki w salaterce, dokładnie wymieszaj.


Sałatka grecka

  • 4 duże szklarniowe pomidory
  • 1 duża cebula
  • 1 mały angielski ogórek, obrany
  • 2 zielone papryczki
  • 24 pieczarki, pokrojone w ćwiartki
  • 24 czarne oliwki
  • 1 szklanka sera feta
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  •  
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
  •  
Grubo pokroić warzywa i wymieszać w dużej misce z oliwkami i serem feta. W małej misce wymieszać oliwe, sok cytrynowy, ocet, oregano, czosnek, sól i pieprz. Polać sałatkę i marynować przez 30 minut przed podaniem.

Źródło: internet

Sałatka kalafiorowa

  • 1 mały młody kalafior
  • 10 dag pieczarek
  • 2 duże pomidory
  • 3 dymki
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
  •  
Kalafior umyć, ugotować na parze lub w małej ilości wrzątku, wystudzić. Pomidory umyć, pokroić na cząstki. Dymkę umyć, drobno posiekać razem z cebulkami. Pieczarki pokroić w kostkę. Kalafior podzielić na różyczki, dodać pozostałe składniki sałatki. Jogurt i majonez wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Polać sosem sałatkę


Sałatka krewetkowa

  • puszka krewetek
  • puszka mandarynek w syropie
  • awokado
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • zielenina
  •  
Awokado obrać, przekroić i skropić łyżką soku z cytryny. Pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku. Pośrodku ułożyć dobrze osączone mandarynki i krewetki (małe krewetki tzw. koktajlowe - do sosów, sałatek, dekoracji - jeśli są w naturalnej zalewie, wystarczy odcedzić, mrożone należy wrzucić na minutę do wrzątku i osączyć). Zmiksować majonez z łyżką soku z cytryny i papryką. Krewetki zalać sosem, udekorować zieleniną.

Źródło: internet

Sałatka kolumbijska z zielonej fasoli

  • 454 g zielonej fasolki
  • 1 duża cebula
  • 4 duże pomidory
  • 4 łyżki soku z limony
  • 1 łyżka świeżego oregano (lub 1 łyżeczka suszonego)
  • 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka ugotowane na twardo
Usunąć włókna z fasoli i parzyć w gotującej, osolonej wodzie przez 5 minut. Schłodzić w lodowatej wodzie i dokładnie odcedzić. Cebulę pokroić w plasterki i włożyć do dużej miski. Dodać fasolę i pomidory pokrojone w ćwiartki. Wymieszać oliwę, sok z limony i przyprawy, polać sałatkę. Marynować sałatkę przez 15 minut. Przed podaniem jajko ugotowane na twardo zetrzeć i posypać nim sałatkę.

Źródło: internet

Sałatka makaronowa elastyczna

[14.04.2002] Kontynuując wątek makaronowy podaję przepis na prostą i szybką sałatkę z tuńczykiem lub avocado. Składniki można traktować elastycznie.
Wersja avocado: Zamiast tuńczyka - kawałki avocado i bez natki pietruszki.
Sos vinaigrette: Oliwa+ocet balsamiczny, sól, pieprz, musztarda.
Koszt około 10-12 zł (za 4 porcje).
  • 250 g makaron "kokardki"
  • tuńczyk z puszki odcieknięty
  • czerwona papryka
  • czarne oliwki
  • natka pietruszki
  • 1 pomidor
  • 1/2 ogórka
  • 1/2 cebuli
  • czosnek
  •  
  1. Ugotować makaron.
  2. Składniki umyć/obrać/pokroić/wydrylować itp.
  3. Sos: połączyć składniki.
  4. Wymieszać wszystko razem i gotowe.
  5.  
Źródło: www.pesto.art.pl

Sałatka makaronowo-serowa

  • 15 dag drobnego makaronu (np. muszelek)
  • 20 dag sera edamskiego lub gouda
  • 10-12 czarnych oliwek bez pestek
  • strąk zielonej papryki
  • 3-4 ogórki konserwowe
  • 2 jaja na twardo
  • 3 pomidory
  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżki kaparów
  • pęczek natki
  • S o s:
  • 4 łyżki octu winnego
  • 6 łyżek oliwy
  • łyżka musztardy
  • cukier, pieprz
Kapary włożyć na 10 minut do szklanki z przegotowaną zimną wodą, następnie osączyć. Makaron ugotować al dente (na półtwardo), opłukać zimną wodą, osączyć. Ser pokroić w słupki, cebulę - w piórka, paprykę - w paski, pomidory - na cząstki, ogórki - w półplasterki, a jaja - w kostkę. Wymieszać w salaterce z kaparami, oliwkami i posiekaną natką. Z podanych składników przyrządzić sos, polać nim sałatkę i wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki.

Źródło: internet

Sałatka nicejska

  • 2 jajka na twardo
  • 2 gałązki selera naciowego
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • czerwona cebula
  • mała główka sałaty
  • 150 g czarnych oliwek
  • 3 pomidory
  • 4 łyzki oleju
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • ząbek czosnku
Sałatę i selera opłukać. Cebulę obrać. Razem z selerem pokroić w krążki. Ziemniaki pokroić w plastry. Pomidora umyć, pokroić w krążki. Tuńczyka osączyć. Warzywa z tuńczykiem ułożyć w wysmarowanej przekrojonym czosnkiem salaterce. Polać olejem doprawionym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Obłożyć ćwiartkami jajek i posypać oliwkami.


Sałatka nowojorska ziemniaczana

  • 1 kg młodych ziemniaczków
  • 1 szklanka soku z białych winogron
  • 1/2 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
  • 1/2 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 10 listków świeżej mięty
  •  
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sok z pół cytryny
  •  
Do tej sałatki najlepsze są malutkie ziemniaczki, o średnicy 3 cm. Większe przetnij na pół. Ugotuj ziemniaczki w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny - dzięki temu później w sałatce się nie rozpadną. Odcedź je i ciepłe zalej winogronowym sokiem na 5-10 minut. W tym czasie umyj i posiekaj listki mięty. Wymieszaj na gładki sos jogurt, śmietanę, majonez, musztardę, pieprz, paprykę i trochę soli. Wyjmij ziemniaki z soku. 1/4 soku połącz z sosem, resztę wylej. Ziemniaki wymieszaj z miętą i sosem. Wstaw do lodówki co najmniej na 2 godziny. Podawaj na liściach sałaty.

Źródło: uczta.vege.pl

Sałatka owocowa z serem twarogowym

  • 1 melon żółty
  • 2 jabłka
  • kiść winogron
  • 190 g posiekanej czekolady
  • 250 g sera twarogowego
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 3 łyżeczki miodu płynnego
  •  
Obrać i wypestkować melona i jabłka, pokroić w kostkę. Owoce wymieszać z czekoladą. Wymieszać ser z rodzynkami, połączyć z pozostałymi składnikami i polać miodem.

Źródło: przepis kulinarny z opakowania sera twarogowego.

Sałatka po grecku z fetą

  • 200 g sera feta
  • 2 pomidory
  • 150 g czarnych oliwek
  • 1/2 główki sałaty
  • 4 łyżki oleju
  • sok z cytryny
  • listki melisy
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  •  
Pomidory sparzyć, obrać. Razem z serem pokroić w kostkę. Sałatę opłukać, osączyć. Melisę posiekać (kilka listków odłożyć). Olej doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Czosnek obrać, rozkroić. Wysmarować nim salaterkę. W salaterce ułożyć sałatę, na niej pomidory, ser i oliwki. Sałatkę polać sosem i posypac ziołami. Wymieszać. Udekorować pozostałymi listkami melisy.


Sałatka pomidorowo-pieczarkowa

  • 8 średnich pomidorów
  • 2-3 dymki
  • 10 dag małych pieczarek
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 4 łyżki czerwonego octu winnego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 dag parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru
  •  
  •  
Pomidory oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Dymkę oczyścić, umyć i pokroić na ćwiartki. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i oberwać listki. Przygotowane składniki sałatki wymieszać i rozłożyć na talerzykach. Wymieszać ocet, sól, pieprz i cukier, dodać, ubijając, oliwę. Marynatę wylać na sałatkę i pozostawić, aby nabrała aromatu. Parmezan utrzeć na tarce, posypać nim sałatkę.


Sałatka pomidorowa z chili

  • 70 dag dojrzałych pomidorów
  • 1/2 szklanki posiekanej białej cebuli
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 1 posiekana papryczka chili
  • 1/2 szklanki drobno pokrojonych papryczek
  • peperoni (można ale nie jest to konieczne)
  • S o s:
  • 1 szklanka ketchupu
  • 1/4 szklanki octu winnego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki słodkiego białego wina
  • 1 łyżeczka sosu worcester
  •  
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego
  • czarnego pieprzu
  • kilka kropli tabasco
  •  
Pomidory (możesz je wcześniej sparzyć i obrać) pokrój w cząstki i usuń nasionka. Wymieszaj z cebulą, czosnkiem, chili i peperoni.Wymieszaj wszystkie składniki sosu, polej sałatkę, odstaw, aby się przegryzła. Podawaj z chlebem injera (chleb etiopski), albo z białym pieczywem.


Sałatka Rubens

  • 60 dag kalafiorów
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 cebule
  • łyżka tłuszczu
  • musztarda
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • cukier
Kalafior gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru, po ostudzeniu dzielimy na cząstki, układamy na salaterce. Drobno pokrojone cebule złocimy w tłuszczu, dolewamy wino. Chwilę jeszcze podduszamy, a gdy wystygnie, łączymy z musztardą, doprawiamy do smaku i polewamy tym sosem kalafior.


Sałatka rukola z gorącą fetą

  • S k ł a d n i k i:
  • 2 garście rukoli
  • 2 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • garść czarnych oliwek
  • 4 plastry greckiego sera feta
  •  
  • 4 łyżki płatków parmezanu
  • 1 jajo
  • olej do smażenia
  • bułka tarta
  •  
  • S o s:
  • 1 dymka pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • łyżeczka musztardy z Dijon
  • sól, pieprz
  • 6 łyżek oliwy
Wszystkie składniki sosu, prócz oliwy, połączyć. Potem stopniowo dodawać oliwę. Całość wymieszać. Całe papryki włożyć do gorącego piekarnika (200°C), piec na ruszcie, obracając, kiedy zaczną brązowieć na bokach. Wyjąć, gorące włożyć do papierowej torby, zamknąć ją, odstawić aż ostygną. Ostudzone papryki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w szerokie plastry. Ser pokroić w plastry, panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na gorącym oleju. Rukolę wymieszać z sosem. Na talerzach układać warstwami: cząstki papryki, rukolę, usmażony ser, rukolę i płatki parmezanu, posypać oliwka

Źródło: gotowanie.x3m.pl

Sałatka słonecznikowa

  • 1/4 szkl. ziaren słonecznika
  • 1 opakakowanie (100 g) kiełków słonecznika
  • 2 kiszone ogórki
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1/2 puszki kukurydzy
  •  
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 cytryna
  •  
Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni, cały czas mieszając, do złotego koloru. Odstaw, żeby przestygły. Kiełki umyj dokładnie pod bieżącą wodą i osusz, układając na bawełnianej ściereczce lub papierowym ręczniku. Kukurydzę odsącz z zalewy, ogórki pokrój w dużą kostkę. Wyciśnij sok z cytryny i 2 łyżeczki soku wymieszaj z olejem, ziołami i połową łyżeczki soli. Teraz wymieszaj wszystkie składniki i podawaj jak najszybciej jako dodatek do obiadu lub danie główne na kolację.
Kiełki słonecznika można wyhodować samemu. Wystarczy kupić w sklepie ogrodniczym nasiona słonecznika i rozsypać je na tacy wyłożonej zmoczoną bawełnianą watą. Codziennie trzeba uzupełniać wodę. Po kilku dniach ziarenka zaczną pękać i kiełkować. Kiełki są gotowe, kiedy na centymetrowej łodyżce pojawią się pierwsze dwa listki. Wtedy można ściąć kiełki nożyczkami i dodawać do sałatek.

Źródło: internet

Sałatka szopska

  • 4 czerwone papryki
  • 4 pomidory
  • 1 ogórek
  • 1 cebula
  • 25 dag sera feta
  • 5 ostrych papryczek
  • oliwki
  • małe cebulki
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  •  
Papryki umyć i osączyć. Osuszone opiec w piekarniku, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kwadraty. Pomidory i ogórek pokroić w kostkę. Posiekać cebulę i natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszać, ozdobić oliwkami i małymi cebulkami, skropić oliwą z octem. Na wierzchu ułożyć fetę, pokrojoną w kostkę. Kto lubi bardzo ostre potrawy, może wokół szopskiej sałatki ułożyć na talerzu ostre papryczki.
Rodzaj potrawy: warzywa, czas przygotowania: 30 minut, czym jeść: widelec, czym popijać: wino białe lub czerwone o mocnym, zdecydowanym smaku.

Źródło: internet

Sałatka tęczowa

  • pół główki sałaty masłowej i radicchio
  • 10 dag roszponki
  • 5 mandarynek
  • cebulka
  • jabłko winne
  • 15 dag rokpola
  • 3 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich
  •  
  • ocet jabłkowy
  • łyżeczka syropu klonowego
  • sól, biały pieprz
  •  
Sos: Jabłko utrzec na tarce, i wymieszać z octem jabłkowym, syropem klonowym, olejem, szczyptą soli i białego pieprzu. Sałatę, radicchio i roszponkę dokładnie umyć, wysuszyć i porwać na małe kawałki. Mandarynki obrać i zdjąć białą skórke z miąższu. Cebulkę drobno posiekać, rokpol pokroić w grubą kostkę. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Sałatkę polać sosem, delikatnie wymieszać i podawać w szklanych salaterkach.

Źródło: internet

Sałatka warzywna (bułgarska)

  • 3 średniej wielkości bakłażany
  • 12-14 papryk
  • 2 cebule
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 3 łyżki oleju
  • 3-4 pomidory
  • ostra papryka
  • sól
Pieczemy bakłażany na suchej patelni tak by skórka łatwo odchodziła, obieramy je i miażdżymy (w Bułgarii robi się to w „gawancze” - wysokie drewniane naczynko z tłuczkiem). Pieczemy papryki w podobny sposób, obieramy je, usuwamy nasienie, kroimy je i także lekko je miażdżymy. Kroimy cebulę w plasterki i też miażdżymy. Mieszamy warzywa razem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dolewamy olej. Solimy do smaku i dorzucamy pokrojone w kosteczkę pomidory. Mieszamy, uważając by nie zmiażdżyć pomidorów. Możemy dodać pokrojoną drobno ostrą papryczkę.


Sałatka wiosenna

  • 3-4 ugotowane młode ziemniaki
  • 1 ogórek
  • 1 pomidor
  • 1 lub 2 jajka ugotowane na twardo
  • główka zielonej sałaty (mogą być 2)
  • szczypiorek
  • śmietana albo majonez
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz
Ogórek, pomidor i ziemniaki pokroić w plasterki. Jajka pokroić w ćwiartki. Szczypiorek posiekać. Sałatę porozrywać na drobne części. Śmietanę lub majonez wymieszać z musztardą. Dodać sól i pieprz. Wszystkie składniki delikatnie połączyć.

Źródło: internet

Sałatka ziemniaczana I

[1.05.2002] Młode ziemniaki można już kupić po rozsądnych cenach (ok. 3 zł/kg), jak co roku są doskonałe z masłem, koperkiem i kefirem, ale można z nich także zrobić świetną, bardzo prostą sałatkę. Do tej sałatki pasuje wiele innych składników (np. zielony groszek, albo jajko na twardo), warto popróbować. Można też zrobić wersję jeszcze prostszą i tańszą (pewnie też zdrowszą) zastępując majonez i śmietanę sosem vinaigrette, wówczas bez ogórka kiszonego. Wersja mega ekono zakłada użycie ziemniaków starych (około 1 zł/kg). Koszt: 4 zł.

  • ponad 1/2 kg młodych ziemniaków
  • mała czerwona cebula
  • ogórek kiszony (raczej mały)
  • koperek lub natka pietruszki
  • 1/2 opakowania śmietany 18%
  • kilka łyżek majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz
  •  
Ugotować ziemniaki. Pokroić na dowolne kawałki. Cebulę pokroić w bardzo cienkie talarki, ogórek na drobno. Koperek lub natkę posiekać. Wcześniej oczywiście wszystkie te warzywa umyć, obrać, itp. Przygotować sos: zmieszać śmietanę z majonezem i musztardą, doprawić solą i pieprzem. Połączyć wszystkie składniki, ziemniaki mogą być ciepłe - dobrze wchłaniają sos. Schłodzić i podawać na zimno.

Źródło: www.pesto.art.pl

Sałatka ziemniaczana II

  • 1 kg małych ziemniaków
  • 1 łyżka kminku
  • 1 listek laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 łyżek octu winnego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 6 dag kaparów
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 pęczek dymki
  • 25 dag pomidorków koktajlowych
  • po 2 gałązki rozmarynu i bazylii
  • 5 gałązek tymianku
  • 8 dag czarnych oliwek
  • 1 główka sałaty (np. lollo bianco)
  • sól, pieprz
Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie z kminkiem i listkiem laurowym (15 minut). Odcedź, obierz, pokrój na ćwiartki. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z octem, olejem, musztardą i połową kaparów, przypraw do smaku pieprzem. Składniki dokładnie zmiksuj, aby powstała gładka masa. Polej ziemniaki, wymieszaj, odstaw na 3 godziny do lodówki. Posiekaj zieleninę, dodaj do ziemniaków. Włóż przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojone w cieniutkie krążki dymki, resztę kaparów oraz oliwki. Podawaj na liściach sałaty.


Sałatka ziemniakowo-ogórkowa

  • 6 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków
  • duży ogórek
  • czerwona cebula (może być dymka)
  • szczypiorek
  • S o s:
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • łyżka wody mineralnej
  • pół łyżeczki cukru
  • łyżka musztardy
  • sok z połówki cytryny
  • sól
Najpierw sos - wszystkie składniki umieszczam w słoiczku, dokładnie go zakręcam i macham kilka chwil - aż sos zamieni się w jedwabistą emulsję, słoik wstawiam do lodówki. Zabieram się za warzywa - ziemniaki kroję na plastry o grubości około pół centymetra, ogórka zaś koniecznie ze skórą, kroję na cienkie plasterki. Cebulę obieram, kroję na połówki, następnie zaś na niezbyt cienkie piórka. Ziemniaki, ogórek i cebulę wrzucam do miski, polewam sosem i delikatnie mieszam. Sałatkę teraz wstawiam do lodówki na kilkanaście minut (ale nie dłużej), tak by sos nadal warzywom miłego aromatu. Na talerzach sałatkę posypuję szczodrze szczypiorkiem - nada ślicznego wyglądu, a i smak odrobinę zaostrzy.

Źródło: internet

Sałatka z ananasem

  • puszka ananasa
  • seler marynowany
  • puszka kukurydzy
  • majonez
  • por
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Plastry ananasa kroimy na małe kawałki, odsączamy wiórki selera z zalewy i wrzucamy do naczynia. Dodajemy puszkę kukurydzy i pokrojonego na drobne paseczki pora. Wszystkie składniki mieszamy z dwiema kopiastymi łyżkami majonezu, doprawiamy pieprzem i solą do smaku

Źródło: internet

Sałatka z ananasem i kiełkami

  • puszka (580 g) ananasów w kawałkach
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 łyżki skiełkowanych ziaren pszenicy
  • winne jabłko
  • mała kiść winogron
  • łyżeczka chrzanu
  • łyżka soku z cytryny
  •  
  • mały kubek jogurtu naturalnego
  • łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  •  
Ananasy osączyć, selery umyć i pokroić w cienkie plasterki. Jabłko umyć, obrać (wykroić gniazdo nasienne), pokroić w półplasterki. Kiełki opłukać, osączyć. Winogrona umyć, przekroić na połówki. Jogurt przyprawić solą, pieprzem i miodem, wymieszać z chrzanem i sokiem z cytryny. Składniki sałatki ułożyć w salaterce, polać sosem, udekorować listkami selera. Taka sałatka bardzo pasuje do pasztetów, faszerowanego drobiu i zimnej pieczeni z indyka.

Źródło: internet

Sałatka z białej kapusty

  • niezbyt duża biała kapusta
  • 2 kwaśne jabłka
  • pęczek pietruszki
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 12 dag rokpola
  • 3 jajka
  • cytryna
  • sos winegret
Liście kapusty oberwać (usunąć twardy głąb), umyć i bardzo cienko pokroić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do kapusty. Orzechy wyłuskać i drobno posiekać. Składniki sosu wymieszać, dodać do sałatki. Dodać rozkruszony rokpol, orzechy i jabłka. Popieprzyć, wymieszać. Posypać posiekaną natką. Niekoniecznie posolić, ponieważ rokpol jest słony.


Sałatka z bobu

  • 50 dag bobu
  • 2 nieduże ogórki konserwowe
  • strąk czerwonej konserwowej papryki
  • mała cebula
  • 3-4 łyżki gęstego majonezu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pietruszka
  • koperkek
  •  
  • cząber
  • sól, pieprz
  •  
Bób ugotować, wyłożyć na sito, polać zimną wodą. Przestudzony obrać ze skórki, połączyć z drobno posiekanym czosnkiem i cebulą. Paprykę i obrany ogórek pokroić w cienkie paski, dodać do bobu, wymieszać z trzema łyżkami posiekanej natki pietruszki, koperku, jedną łyżką posiekanego cząbru i majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Źródło: internet

Sałatka z bobu i kaparów

  • 50 dag bobu
  • garść kaparów
  • 3 łyżki majonezu
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, biały pieprz
  • sok z cytryny
  • gałka muszkatołowa
Bób ugotuj, odcedź i przelej zimną wodą. Dokładnie osącz. Gdy ostygnie, obierz ze skórki, wymieszaj z kaparami. Przygotuj sos: majonez wymieszaj ze śmietaną i roztartym czosnkiem, przypraw do smaku solą, białym pieprzem, sokiem cytrynowym i szczyptą gałki. Wymieszaj z bobem i kaparami. Podawaj na liściach zielonej sałaty.


Sałatka z bobu młodego

  • 1 kg młodego bobu
  • 10 dkg pomidorów
  • 5 dkg cebuli
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • czerwona sproszkowana papryka
  • 1 łyżka musztardy
  • sok z cytryny
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • cukier
Młody bób umyć, zalać wrzącą, osoloną wodą. Ugotować, odcedzić, ostudzić, obrać z łupinek. Umyte pomidory, cebulę i jaja pokrajać w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki z koperkiem. Wyłożyć na salaterkę i zalać ostrym sosem przygotowanym w następujący sposób: żółtko rozetrzeć z musztardą, rozprowadzić olejem i sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem do smaku. Sałatkę udekorować listkami zielonej sałaty.

Źródło: internet

Sałatka z brokułów z sosem chili

  • 1 kg brokułów
  • sól
  •  
  • S o s:
  • 1/3 filiżanki oliwy
  • 2 łyżki jasnego octu winnego
  • łyżka jasnego sosu sojowego
  • czarny pieprz
  • czerwona papryczka chilli (pozbawiona nasion i pokrojona w pierścionki)
  •  
  •  
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1/8 łyżeczki grubo mielonej chilli
  •  
Grubsze łodygi brokułów obrać z włókien i pokroić w skośne, cienkie plasterki. Różę podzielić na drobne (około 2,5 cm średnicy) cząstki. Obgotować brokuły w osolonym wrzątku przez 3 minuty, a następnie przelać je zimną wodą i osączyć na sicie. Oprószyć solą i pieprzem, włożyć do miski przeznaczonej na sałatkę, przykryć i wstawić do lodówki. Do słoika z nakrętką wlać oliwę, ocet i przyprawy. Zakręcić słoik i energicznie potrząsając wymieszać dokładnie składniki sosu. Przed samym podaniem wyjąć z lodówki brokuły, polać je sosem, delikatnie wymieszać i posypać sałatkę siekaną chilli.

Źródło: internet

Sałatka z brokułów z sosem remoulade

  • 1 kg brokułów
  • sól
  • cukier
  • S o s   r e m o u l a d e:
  • 2 jaja (ugotowane na twardo)
  • 1/4 l majonezu garmażeryjnego
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • cukier, sól
  • cytryna lub kwasek cytrynowy
Jaja obrać, posiekać w drobną kostkę, połączyć z majonezem i siekanym szczypiorkiem, doprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Umyte brokuły ugotować w odkrytym naczyniu, wkładając do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru. Gdy będą miękkie, odcedzić. Po ostudzeniu oddzielić poszczególne gałązki, ułożyć na półmisku i zalać sosem remoulade. Sałatkę udekorować pomidorami i zieloną sałatą.

Źródło: internet

Sałatka z buraków

[25.01.2003] Ta prosta sałatka może być naprawdę wyrafinowanym smakowo daniem, ale nie przesadzajmy z ilością dodatków ujętych w spisie składników jako „ewentualne”, świetna jest już z samą cebulką i orzechami w miodowym sosie. Koszt: 2 złote i w górę.

  • 2 buraki
  • 1 mała cebula
  • migdały lub orzechy włoskie
  • oliwa, ocet balsamiczny, sól, pieprz
  • ew. liście rokiety
  • ew. 1 parówka „berlinka”
  • ew. szczypiorek
  • ew. miód
Buraki obrać i ugotować w wodzie do miękkości (ok. 30 min), ostudzić i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki, zmieszać z burakami. Jeśli mamy rokietę to także dodajemy do sałatki, jeśli lubimy mięsko, to możemy dodać ugotowaną i pokrojoną parówkę (berlinki są dość dobre). Całość posypujemy rozdrobnionymi orzechami, albo migdałami. Z kilku łyżek oliwy i odrobiny octu balsamicznego robimy sos, można dodać miód (ale raczej wersji słodkiej nie dodawałbym do sałatki z zawartością parówki), albo po prostu posolić, popieprzyć i dodać posiekany szczypiorek. Polać sosem sałatkę i gotowe! A podobno pisze za długie przepisy...

Źródło: www.pesto.art.pl

Sałatka z cebuli i kwaszonych ogórków

  • 20 dkg ogórków kwaszonych lub konserwowych
  • 1 szklanka ugotowanej i ostudzonej drobnej fasolki
  • 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego
  • 25 dkg cebuli
  • 3 łyżki oleju sojowego
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 żółtko
  • sól i cukier
  •  
Obraną cebulę umyć, pokrajać w kostkę. W ten sam sposób pokrajać ogórki, nie obierać ze skórki. Cebulę i ogórki wymieszać z fasolką i sosem przygotowanym z oleju, żółtka i musztardy. Doprawić do smaku solą i cukrem. Wyłożyć na salaterkę i dookoła zrobić wianuszek z posiekanego szczypiorku.

Źródło: internet

Sałatka z cebuli w śmietanie

  • 1 kg drobnych cebulek lub szalotek
  • 2 łyżki posiekanego zielonego szczypiorku
  • 10 dkg jabłek
  • 1 szklanka gęstej śmietany lub jogurtu
  • sól, cukier
  • pieprz ziołowy do smaku
Cebulę obrać, opłukać i obgotować wrzucając na wrzącą, osoloną wodę, odcedzić ostudzić. Dodać jabłka drobno pokrajane. Wyłożyć na salaterkę, zalać sosem przygotowanym ze śmietany wymieszanej ze szczypiorkiem, przyprawionej solą, cukrem i pieprzem ziołowym. Doskonały efekt daje zastąpienie śmietany jogurtem. Sałatkę udekorować zieloną sałatą, podawać do śledzi i innych ryb.

Źródło: internet

Sałatka z cebuli ze śliwkami

  • 25 dkg cebuli
  • 10 sztuk śliwek węgierek
  • (świeże, suszone, z kompotu lub z octu)
  • 5 dkg fistaszków solonych
  • 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki
  •  
  • łyżki oleju sojowego
  • sól i pieprz
  •  
Obraną cebulę umyć i pokrajać w bardzo drobną kostkę. Śliwki wydrylować, pokrajać w paski. Fistaszki utłuc lub porozgniatać wałkiem na desce. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki z olejem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową sałatkę wyłożyć na półmisek i posypać ozdobnie bardzo drobno posiekaną zieloną pietruszką.

Źródło: internet

Sałatka z cykorii

  • 4 cykorie
  • 2 winne jabłka
  • szczypta cukru
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 5 łyżek śmietany jogurtowej
Cykorię na surowo można łączyć prawie ze wszystkim. Ja za największy przysmak uważam tę prostą kombinację cykorii, jabłek i śmietany. Cykorię umyj, osusz, usuń głąby, listki pokrój w drobne krążki. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj z cykorią, dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i cukrem.

Źródło: uczta.vege.pl

Sałatka z cykorii z figami

  • spora garść mieszanej cykorii
  • 1 duża świeża figa
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki cukru
  • grubo mielony pieprz
  • olej do posmarowania talerzyka
  •  
  • s o s   w i n e g r e t:
  • 1 łyżka musztardy miodowej z Dijon
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 - 3 łyżki oliwy
Przygotuj karmelowe orzechy: na patelni rozgrzej oliwę, wsyp orzechy, podgrzewaj na średnim ogniu, aż zaczną się rumienić. Posyp cukrem, podgrzewaj, często potrząsając patelnią, aż cukier się skarmelizuje. Posyp grubo mielonym pieprzem, zdejmij do przestygnięcia na talerzyk posmarowany olejem. Przygotuj sos winegret, mieszając podane składniki. Polej cykorię (kilka lisków zwykłej i po jednym trochuradicchio / frisee / endywii), wymieszaj, obok ułóż ćwiartki figi, posyp karmelowymi orzechami.


Sałatka z czerwonej kapusty z bakaliami

  • 40 dkg czerwonej kapusty
  • 5 dkg rodzynków
  • 5 dkg orzechów
  • 5 dkg fig
  • 3 łyżki oleju sojowego
  • sok z cytryny
  • cukier
  • sól i pieprz
Oczyszczoną kapustę umyć, rozdrobnić na szatkownicy (w robocie lub na tarce), posolić. Bakalie umyć, figi i orzechy posiekać. Wymieszać z kapustą, dodać olej. Doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny.

Źródło: internet

Sałatka z endywii z jajkiem

  • 2 główki belgijskiej endywii
  • 80 ml oliwy
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 posiekane jajka na twardo
  • 1/4 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  •  
  • 2 łyżeczki świeżo posiekanej mięty
  • 1/3 szklanki kawałków smażonych pieczarek
  • 1/3 szklanki świeżo startego sera romaro
  •  
Endywię dokładnie opłukać. Liście porozrywać i ułożyć na półmisku. Wymieszać oliwę, czosnek, sok z cytryny i przyprawy. Polać liście sałaty. Posypać posiekanym jajkiem, pieczarkami i serem. Zaraz podawać. Przepis na 6 porcji.

Źródło: internet

Sałatka z gotowanych ogórków

  • 5 średnich ogórków
  • 100 g masła
  • zielona pietruszka
  • szczypiorek
  • sól, pieprz
Obrać ogórki, pokroić wzdłuż na cztery części, wybrać ziarenka i pokroić w kostkę. Wrzucić do dużej ilości gotujacej się, osolonej wody, gotować 3 do 5 min. odcedzić, przelać zimną wodą i odsączyć.W rondlu rozpuścić masło, wrzucić ogórki i na małym ogniu dusić nie dopuszczając do rumienienia, dosypać sól i pieprz. Gdy będą miękkie zestawić z ognia i przestudzić. Wyłożyć na salaterkę, posypać pietruszką i szczypiorkiem.

Źródło: kalendarz z wyrywanymi kartkami.

Sałatka z grillowaną papryką

[11.09.2002] To mi się naprawdę udało, ta sałatka jest przepyszna. Wyglądem i ideą bardzo bliska sałatce greckiej z pomidorami, sałatą oliwkami, fetą, papryką i ogórkiem, a jednak to coś zupełnie innego w smaku. Wymyśliłem ją sobie sam, no ale wiem, że nie trzeba być geniuszem, aby wpaść na takie zestawienie. Jak każda sałatka jest bardzo prosta i szybka do wykonania, ale jest jedna przeszkoda, a nawet dwie. Po pierwsze, trzeba zgrilować paprykę i obrać ze skóry - to bardzo ważne i decydujące o ostatecznym smaku. Po drugie, trzeba mieć liście rokiety siewnej, często nazywanej u nas z włoska "rucola". Rokietę można kupić, ale tania nie jest, można też ją uprawiać - rośnie bardzo szybko i wielokrotnie można ją wysiewać od maja do września. Wnikliwi czytelnicy :p:e:s:t:o: na pewno zauważyli, jakie mam robaczywe kłopoty z tą rośliną, wciąż atakują ją obrzydliwe ilości robali, ale mimo wszystko mam sporą skrzyneczkę do dyspozycji. Rokiety raczej niczym nie zastąpimy smakowo, ale przynajmniej kolorystyczną namiastką może być zielona sałata. Koszt: 3,5 zł (bez rokiety, nie wiem po ile jest).

  • ser feta
  • kilka talarków cebuli i ogórka
  • liście rokiety
  • oliwa (odpowiednio sporo)
  • papryka różnokolorowa z naciskiem na czerwoną
  • świeże oregano (jak nie ma, to trochę podobne jest suszone)
  • ocet balsamiczny (odpowiednio mało)
  • pieprz, sól (jak feta jest bardzo słona, a zawsze jest, to sól niepotrzebna)
Przygotować paprykę - umyć, odpestkować, poćwiartować. Dalej są różne możliwości, ja robię tak: rozkładam na blasze i piekę w piekarniku, a dokładniej griluję ją od góry, bo mam sprzęt, aż skórka sczernieje. Pewnie da się też tego dokonać w tosterze, ale chyba tylko takim poziomym z grzaniem od góry. Przypalona skórka schodzi z papryki łatwo ukazując pod spodem doskonały, intensywny w smaku miąższ. Po zapieczeniu i obraniu ze skórki papryka zupełnie zmienia smak, poważnie, jeśli ktoś nie próbował, to najwyższy czas. Są też inne metody zdejmowania skórki, ale nie próbowałem - po upieczeniu (ale nie sczernieniu skórki) zawija się paprykę w papier(czy też wsadza się do papierowych torebek) i zostawia do ostudzenia, a potem obiera. Ale nie wiem jak do dokładnie idzie i jakie są efekty. Składniki odpowiednio kroimy i mieszamy i polewamy oliwą oraz skrapiamy octem balsamicznym.

Źródło: www.pesto.art.pl

Sałatka z groszku zielonego

  • 1 kg zielonego groszku z konserwy
  • 20 dkg selera
  • 1 jabłko
  • 3 szklanki majonezu
  • musztarda
  • czosnek
  • sól, cukier
  • cytryna lub winny ocet
Seler umyć dokładnie pod bieżącą wodą, obrać i wraz z jabłkami pokrajać bardzo drobno w makaronik, skrapiając podczas krajania kwasem. Czosnek rozetrzeć z solą, wymieszać z musztardą i majonezem. Sos połączyć z groszkiem, selerem i jabłkiem, wymieszać, doprawić solą i cukrem do smaku. Wyłożyć na salaterkę, obłożyć dookoła połówkami jaj ugotowanych na twardo i pomidorami lub pokrajaną w makaronik czerwoną papryką. Podawać jako przekąskę.

Źródło: internet

Sałatka z groszku zielonego z ogórkami

  • 1 kg groszku zielonego z konserwy
  • 15 dkg ogórków konserwowych
  • 3 strąki pasteryzowanej czerwonej papryki
  • 1 jabłko
  • czerwoną papryką
  • zielona sałata
  • śliwki z octu
  • 1 cebula
  • sok z cytryny lub ocet winny
  • 1 szklanki śmietany lub 1 szklanka jogurtu
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
  • sól i cukier
Ogórki, jabłko i paprykę pokrajać drobno w makaronik, cebulę posiekać. Wszystkie składniki połączyć z groszkiem, dodać śmietanę lub jogurt, wymieszać, doprawić do smaku solą, cukrem i cytryną. Po wyłożeniu na salaterkę posypać zieleniną i udekorować śliwkami z octu i zieloną sałatą oraz czerwoną papryką.

Źródło: internet

Sałatka z kabaczków

  • 1 kg kabaczków
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  •  
Kabaczki umyć, obrać cieńko, pokrajać na plastry grubości ok. 1 cm, obsmażyć szybko na patelni z rozgrzanym olejem, oprószyć solą i pieprzem, wyłożyć na półmisek. Przygotować zaprawę pomidorową i gotowym sosem polać kabaczki, posypać po wierzchu posiekanym szczypiorkiem, udekorować jajami, podawać na przekąskę

Źródło: internet

Sałatka z kapusty pekińskiej I

  • 70 dag kapusty pekińskiej (ważne by była zwarta)
  • puszka brzoskwiń
  • 10 dag rodzynek
  • mały słoik majonezu
  • 3 łyżki śmietany
  • łyżeczka curry sól, pieprz
Kapustę myjemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Brzoskwinie odsączamy i kroimy na małe kawałki. Rodzynki myjemy i zalewamy gorącą wodą aby zmiękły. Wszystkie składniki starannie mieszamy (rodzynki wcześniej oczywiście odsączamy). W osobnej miseczce mieszamy majonez , śmietanę oraz przyprawy i takim sosem zalewamy naszą sałatkę. Żeby nasza sałatka nabrała smaku odstawiamy ją na godzinę do lodówki.

Źródło: internet

Sałatka z kapusty pekińskiej

Sałatka z kapusty pekińskiej II

  • kapusta pekińska (zielona część)
  • jaja na twardo
  • kukurydza z puszki
  • ogórki kiszone
  • łyżka kaparów
  • majonez
  • sól
  • pieprz ziołowy i czarny
Składniki pokroić, wymieszać z majonezem i przyprawami. Zostawić na kilka godzin w lodowce.

Źródło: forum.gazeta.pl

Sałatka z kiełków

  • 2 szklanki różnych kiełków do wyboru: z fasolki mung,
  • słonecznika, soczewicy, pszenicy, lucerny lub rzodkiewki
  • 3 plastry ananasa świeżego lub z puszki
  • 1 jabłko
  • 1/2 szklanki pokruszonego tofu lub feta
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  •  
Kiełki przepłucz letnią wodą i osusz. Jabłko obierz i posiekaj w drobną kostkę. Ananasa pokrój w centymetrowe kwadraty. Pokrusz tofu lub fetę i zmiksuj je z olejem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i 6 łyżkami wody. Powinieneś otrzymać sos o konsystencji majonezu. Jeżeli będzie zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody i zmiksuj jeszcze raz. Sos wymieszaj z kiełkami, jabłkiem i ananasem. Sałatkę możesz podawać na śniadanie do grzanek z chleba razowego. Bardzo smaczne są też nadziewane tą sałatką pomidory. Umyj pomidory, odetnij im wierzchołki, wydrąż środki. Wydrążony miąższ posiekaj, zmieszaj z sałatką i napełnij nią pomidory.

Źródło: internet

Sałatka z kuskusu - tabule

Sałatka prosta, sycąca i pyszna. Pewnie francuska, albo szwajcarska, nie pamiętam, nawet nie jestem na 100% pewien, że tak to się nazywa. W każdym razie jest to potrawa, którą przygotowuję sobie naprawdę często, zwłaszcza, że aktualnie mam zawsze pod ręką świeżą mięte w doniczce, mięta nie jest konieczna, ale bardzo stosowna. Olbrzymią zaletą tej sałatki jest możliwość przechowywania jej kilka dni w lodówce, najlepsza jest bardzo schłodzona następnego dnia po zrobieniu. Zawsze robię tabule na oko, próbując kuskus i uzupełniając sok z cytryny i oliwę, więc podam tutaj umowne proporcje. Ostatnio jestem zwolennikiem mniejszej ilości warzyw, a większej kuskus, ale to oczywiście kwestia gustu. Uwaga! Trzeba wziąć duży garnek/salaterkę/miskę, bo to będzie cała masa żarcia.

  • 250 g kuskus
  • sok z 2 cytryn
  • 8 łyżek oliwy
  • 1 niewielka papryka czerwona
  • 1 mały ogórek
  • 2 pomidory
  • pół małej cebuli
  •  
  • garść świeżej natki pietruszki
  • mała garstka (około 2 łyżki) świeżych liści mięty
  • sól, pieprz
  •  
Kuskus zalewamy wrzątkiem, aby woda kryła kaszę na jakiś centymetr (w zależności od szerokości naczynia), po pięciu minutach kuskus będzie gotowe, możemy sobie w nim poorać widelcem i odstawić do ostygnięcia. Dodajemy oliwę i sok z cytryny i próbujemy czy jest smaczne. Jeśli nie jest smaczne, to dajemy kotu, psu, lub innemu zwierzęciu, a sami zjadamy kanapki z białym serem i pomidorami. A jeśli nam smakuje, to już sobie dalej poradzimy.

Źródło: www.pesto.art.pl

Sałatka z liśćmi rzodkiewek

  • 1 krucha sałata
  • garść roszponki
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 1 opakowanie kiełków rzodkiewki (50 g)
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały oscypek
  • 2 małosolne ogórki
Sałatę, roszponkę i rzodkiewki wraz z liśćmi dokładnie umyj i osusz. Liście sałaty i rzodkiewki porwij na mniejsze kawałki, liście roszponki pozostaw w całości. Rzodkiewki pokrój w plasterki. Ogórki i oscypek pokrój w niedużą kostkę. Kiełki przepłucz w letniej wodzie. Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni do złotego koloru, ostudź. W szklanej misce wymieszaj wszystkie składniki i skrop je oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Możesz posolić do smaku. Podawaj z kromkami świeżego pieczywa posmarowanego masłem.

Źródło: internet

Sałatka z makaronem

  • 150 g makaronu
  • mała cukinia
  • 4 małe pomidory
  • 300 g sera solan lub feta
  • 6 łyżek oleju
  • sok z cytryny
  • łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz
  • S o s:
  • serek homogenizowany
  • 3 łyżki naturalnego jogurtu
  • ząbek czosnku
  •  
  • natka i szczypiorek
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
Makaron (różnokolorowe świderki) ugotować, osączyć, ostudzić. Cukinię umyć, pokroić w plastry. Podsmażyć z obu stron na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Pomidory (tzw. koktajlowe) umyć, pokroić w ćwiartki. Ser pokroić w kostkę. Resztę oleju wymieszać z musztardą. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. W salaterce ułożyć makaron, cukinię i pomidory. Posypać serem. Polać sosem. Delikatnie wymieszać. Odstawić na 20 minut. Przed podaniem sałatkę udekorować listkami melisy. Serek wymieszać z jogurtem na krem. Dodać obrany i roztarty z cebulą czosnek i zieleninę. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sos podawać razem z sałatką.


Sałatka z marchwi - marokańska

  • 25 dag startej marchewki
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oleju z orzechów ziemnych lub laskowych
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 15 dag jogurtu
  • sól
  •  
Marchewki i czosnek wymieszaj w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zmiękną (10 minut). Uważaj, aby nie przypalić! Przypraw solą, cynamonem i sokiem z cytryny, duś 5 minut, ostudź. Podawaj z jogurtem.


Sałatka z papai

  • 2 papaje
  • 1 awokado
  • 3 krążki ananasa z puszki
  • 1 grejpfrut
  • 1 puszka krewetek
  • 1 cytryna
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka keczupu
  • 1 łyżeczka koniaku
  • szczypta chili
  • sól
  • pieprz
Papaje umyć i przekroić wzdłuż na pół, usunąć nasiona i wybrać łyżeczką miąższ. Połówki skórek zachować. Awokado obrać cienko, usunąć pestkę i pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Ananasa osączyć z syropu i pokroić w kostkę. Grepfrut umyć i obrać, a nastepnie podzielic na cząstki i obrać je z błon. Owoce włożyć do papajowych połówek. Na wierzchu ułożyć krewetki. Każdą porcję polać majonezem wymieszanym z keczupem, koniakiem, miąższem papi, chili, doprawić solą i pieprzem.


Sałatka z pieczarek

  • 30 dag pieczarek
  • 2 większe kwaszone ogórki
  • 60 dag niedużych ziemniaków
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 3-4 łyżki oleju
  • 3/4 szklanki majonezu
  • 2 cebule
  • sól, pieprz
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odstawić do wystygnięcia. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, smażyć na rozgrzanym oleju tak, aby nie puściły soku. Jeśli puszczą sok, odparować. Wrzucić do miski i dopiero teraz posolić. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić, dodać do pieczarek. Ogórki i obrane ziemniaki pokroić w kostkę, połączyć z pieczarkami. Dodać majonez i pieprz do smaku. Wymieszać, posypać szczypiorkiem.

Źródło: internet

Sałatka z pieczarkami i serem

  • 350 g pieczarek
  • 1 mała cukinia
  • 50 g łuskanych orzechów włoskich
  • 150 g jedwabistego sera tofu albo fety
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 cytryny
  • szczypta białego pieprzu
  • 1/2 czerwonej papryki
Do sałatki wybierz jak najmniejsze pieczarki o jak najbielszej skórce. Najlepiej, żeby były tak czyste, żeby nie trzeba było ich myć, tylko wystarczyło je obrać. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki. Polej olejem i wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 150°C. Orzechy rozsyp na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut. Powinny się zrumienić. Posiekaj je na dość grube kawałki. Rozgnieć ser widelcem. Z cytryny wyciśnij sok, dodaj do sera z pieprzem i połową łyżeczki soli. Paprykę posiekaj w drobną kosteczkę. Cukinię pokrój wzdłuż na cztery części, następnie na cieniuteńkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce. Podawaj z kromkami razowego pieczywa.

Źródło: uczta.vege.pl

Sałatka z pieczonych buraków po australijsku

  • 4 małe buraki
  • 25 dag wędzonego boczku
  • 5 dag orzechów włoskich
  • 1 mała cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • płatki parmezanu
  • 1,5 łyżki octu balsamicznego
  • listki roszponki, endywii i rucoli
  • sól, cukier
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • S o s   ś m i e t a n o w y:
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • czosnek
Buraki dokładnie szorujemy, osuszamy, obieramy ze skórki i dzielimy na ósemki. Kroimy cebulę w piórka. Buraki, cebulę i ząbki czosnku w łupince wkładamy do żaroodpornego naczynia. Skrapiamy oliwą. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C, wyjmujemy czosnek, resztę warzyw obracamy na drugą stronę i dopiekamy, aż buraki będą miękkie. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy. Mieszamy składniki sosu, dodajemy upieczony czosnek obrany z łupin i zmiażdżony, solimy i dodajemy cukier. Boczek kroimy w słupki. Smażymy, aż będzie rumiany i chrupiący, wyjmujemy i osączamy na bibule. Część tłuszczu z patelni zalewamy octem balsamicznym, mieszamy i odstawiamy. Do salaterki przekładamy upieczone buraki i cebulę, dodajemy boczek, posiekane orzechy i sos octowo-oliwny z patelni. Mieszamy i posypujemy listkami sałat. Sałatkę podajemy na talerzach, polaną odrobiną sosu i posypaną parmezanem. Resztę sosu podajemy oddzielnie w sosjerce.

Źródło: internet

Sałatka z pomidorami, czosnkiem i fetą

  • 600 g pomidorów
  • 2 łyżki oleju
  • 150 g startej fety
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 wiązki natki pietruszki
  • 2 łyżki wody
  • sól
Pomidory kroimy w plasterki. Posypujemy zmiażdżonym czosnkiem i posiekaną pietruszką. Solimy, zalewamy olejem i octem rozcieńczonym wodą. Przed podaniem posypujemy startą fetą.


Sałatka z ryżu

  • 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
  • 10 dkg zielonego groszku
  • 10 dkg czerwonych strąków papryki
  • 2 łyżki posiekanej zieleniny
  • 1 szklanka sosu vinaigrette
  • 1 cebula
  • 10 dkg selera
  • 6-8 jaj
  • sok z cytryny
  • sól
  • cukier
  • pieprz
Cebulę, seler i paprykę po umyciu bardzo drobno pokrajać, dodać do ryżu, wymieszać z groszkiem, doprawić do smaku kwasem, solą, cukrem i pieprzem. Wyłożyć na salaterkę, polać sosem vinaigrette. Obłożyć dookoła jajami w koszulkach ułożonymi na listkach zielonej sałaty, ozdobić pomidorami i posypać zieleniną. Podawać na przekąskę lub jako samodzielną potrawę.

Źródło: internet

Sałatka z selerem naciowym

  • wiązka selera naciowego
  • pół długiego ogórka
  • ryż (jedna saszetka)
  • soczewica (jedna saszetka)
  • kukurydza z puszki
  • sól, pieprz
  • kilka kropel soku z cytryny
  • majonez (lub ulubiony biały sos do sałatek)
  •  
Ryż i soczewicę w saszetkach ugotować, przepłukać zimną wodą. Nać selera dokładnie oczyścić i pokroić w plasterki. Ogórka pokroić w wachlarzyki (ogórka przekroić wzdłuż na ćwiarti i siekać w plasterki). Wszystkie składniki wymieszać, dodać kukurydzę z puszki, dwie czubate łyżki stołowe majonezu i sok z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Jeśli nie lubimy majonezu, możemy do sałatki zrobić własny sos, ja osobiście jestem fanką majonezu kieleckiego, ale jak sumienie przypomni o tym, że warto schudnąć, zamieniam majonez na sos jogurtowy. Do jogurtu naturalnego dodaję kilka kropel soku z cytryny (nie dodaję, wówczas soku do sałatki), sporo pieprzu białego i czarnego, szczyptę soli, płaską łyżeczkę suszonej bazylii i szczyptę oregano. Do niektórych warzyw bardzo pasuje posmak czosnkowy, wtedy zamiast ziół dodaję wyciśnięty ząbek czosnku.

Źródło: internet

Sałatka z surowych pieczarek

  • 25 dag kapeluszy małych pieczarek
  • 2 łyżki gotowego sosu vinaigrette
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 250 ml naturalnego jogurtu lub kwaśnej śmietany
  • gałązki natki do przybrania
  •  
Pieczarki pokroić w płatki. Przełożyć do miski, dodać natkę i sos vinaigrette. Dokładnie wymieszać i odstawić na kwadrans. W tym czasie kilkakrotnie mieszać, aby sos został całkowicie wchłonięty. Na 15 minut przed podaniem dodać jogurt, wymieszać i ochłodzić w lodówce (przykryć). Udekorować listkami natki. Podawać z dodatkiem gorącej bagietki i świeżego masła.

Źródło: internet

Sałatka z wędzonym kurczakiem

  • 3 szklanki wędzonego kurczaka
  • pokrojonego w drobną kostkę
  • zielone winogrona (średnia kiść)
  • 1/2 szklanki orzeszków „nerkowców”
  • 1/3 szklanki majonezu
  • 3 łyżki miodu
  • świeżo mielony czarny pieprz
  •  
  • 1/3 szklanki jogurtu cytrynowego
  • (może być jogurt naturalny z kilkoma
  •  kroplami świeżego soku cytryny)
  •  
Pokrojonego w kostkę kurczaka łączymy z winogronami i orzeszkami. Jeżeli winogrona są bardzo duże można przekroić je na pół, jeśli mają dość duże pestki, to lepiej je wydłubać. Przygotowujemy sos: łączymy i dokładnie mieszamy majonez, jogurt, miód. Zalewamy sałatkę sosem, mieszamy i doprawiamy pieprzem. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.

Źródło: internet

Sałatka z ziemniaków i startego kokosu

  • 6 ziemniaków
  • 1 szklaka jogurtu
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • 3/4 szklanki startego kokosu
  • 2 pomidory
  • 1 pęczek natki
Ugotuj ziemniaki w łupinkach w osolonej wodzie. Ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Jogurt wymieszaj ze śmietaną, łyżeczką soli, utartym kokosem i posiekaną natką. Zalej nim ziemniaki, wymieszaj. Podawaj udekorowane cząstkami pomidorów.
Starty kokos - Żeby go rozbić, musisz mocno uderzyć młotkiem. Oddziel miąższ od łupiny, obierz go z brązowej skórki, utrzyj na tarce. Takie wiórki są o niebo lepsze niż kupowane w sklepie.

Źródło: uczta.vege.pl

Sałatka ze szparagami

  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 jajo ugotowane na twardo
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 50 dag szparagów
  • 1 główka sałaty
  • 2 pomidory
  • 3 łyżki oliwy
  • musztarda
  •  
  • cukier
  • sól, pieprz
  •  
Szparagi umyć, odciąć końce, obrać. Wrzucić do lekko osolonej i osłodzonej (niekoniecznie) wrzącej wody, ugotować, odsączyć. Jajo obrać i posiekać. Pomidory umyć, obrać, pokroić w kostkę. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny odrobiną musztardy, szczypiorkiem, a następnie z jajem i pomidorami. Szparagi pokroić na małe kawałki, wymieszać z połową sosu, odstawić na kilka minut do lodówki. Sałatę umyć, porwać na małe kawałki. Szparagi i sałatę ułożyć warstwami w salaterce, wymieszać z resztą sosu.

Źródło: skrzacik.mega.com.pl - link nieczynny


W tym serwisie znajdziesz również przepisy na inne sałatki:

Bób w winegrecie
Kuskus na szpinaku i botwince
Sałatka ananasowo-selerowa z imbirem
Sałatka brokułowo-kalafiorowa
Sałatka buraczana
Sałatka buraczkowo-ziemniaczana
Sałatka cebulowa z fasolką szparagową

Sałatka fasolowo-selerowa
Sałatka grecka - choriatiki
Sałatka imprezowa
Sałatka jajeczna z makiem
Sałatka kalafiorowa
Sałatka makaronowa
Sałatka szczęśliwicka

Sałatka warzywna z zapiekanym serem kozim
Sałatka z grillowanego bakłażana
Sałatka z kaszą kuskus
Sałatka z kuskus z pietruszką
Sałatka z kuskus
Sałatka z warzywami z grilla i kuskus
Tabbuleh - kuskus z warzywami

Jesteś na podstronie serwisu → SałatkiKulinariaStrona głównaStrona powitalna