Kartofle obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i zemleć w maszynce. Masło, żółtka, śmietanę i ser utrzeć z kartoflami. Przyprawić solą i pieprzem. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z kartoflami. Blachę natłuścić. Purée włożyć do szprycy, wyciskać na blasze niewielkie rozetki. Piec 5-10 minut w temperaturze 250°C.

Piekarnik rozgrzać do 225°C. Kartofle obrać i umyć, zależnie od wielkości - przekroić na pół lub pokroić w ćwiartki i ułożyć na natłuszczonej blasze. Na kartofle wyłożyć płatki masła, doprawić. Kartofle piec około 20 minut. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w grube słupki, razem z liśćmi laurowymi dodać do kartofli i piec jeszcze 20 minut. Warzywa co jakiś czas obracać. Zioła opłukać, osuszyć i posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Zioła wymieszać z czosnkiem z oliwą. Upieczone warzywa polać sosem i natychmiast podawać. Kartofle można podać z kolorową surówką.

Obrać ze skóry kartofle i podzielić na kawałki. Gotować w osolonej wodzie tak długo, aż będą miękkie. Gdy są jeszcze ciepłe włożyć do naczynia, do wyrabiania ciasta i powoli dodawać mąkę, wyrabiając ciasto rękami. Mąkę dodawać stopniowo. Ugniatać delikatnie, dopóki nie otrzymamy gładkiej i elastycznej konsystencji ciasta. Aby uformować gnocchi, trzeba podzielić ciasto na kawałki i każdy kawałek zrolować na grubość kciuka. Ciąć na kawałki długości cala. A teraz najtrudniejsze, przynajmniej na poczatku! Kładziemy widelec, wypukłością na wierzch, na desce oprószonej mąką. Bierzemy jeden kawałek ciasta i lekko wyciskamy w dół na widelcu. W efekcie uzyskamy charakterystycznie pokarbowane kluski lekko zawinięte do wewnatrz. W tej czynności należy nabrać wprawy, pewnie trochę napsujemy zanim uda nam się formować tradycyjne, zgrabne gnocchi. Jest też inna technika formowania ciasta. Podzielone kawałki „wyciskamy” robiąc dziurkę w środku, aż kawałek ciasta wywinie się na zewnątrz. Gdy przygotujemy tak wszystkie kawałki, trzeba je oprószyć mąką, żeby się nie sklejały podczas gotowania. Tak przygotowane gnocchi możemy w części zamrozić (jak podałam wyżej) lub trzymać w lodówce do czasu użycia, a cześć od razu ugotować. Gnocchi wrzucamy ostrożnie do gotującej się osolonej wody i natychmiast wyjmujemy, gdy tylko pojawią sie na powierzchni.
P r z y g o t o w a n i e   s o s u:
Na patelnię wrzucamy rozdrobnione pomidory z całą zawartością puszki. Dodajemy wyciśnięty czosnek, łyżkę oliwy z oliwek, liść laurowy, szczyptę oregano (chyba, że ktoś lubi dużo szczypt) i dusimy. Gdy sos jest gorący, dodajemy pół kostki rosołowej i mieszamy. Przyprawiamy pieprzem do smaku. Gdy kostka się rozpuściła, a sos jeszcze nie zgęstniał, to... czekamy... aż wyparuje co trzeba. Na końcu dodajemy bazylię i gorącym sosem polewamy gnocchi. Danie posypujemy startym parmezanem.

Kartofle obrać, pokroić w ćwiartki i smażyć 15 minut na rozgrzanym na patelni oleju, mieszając kilkakrotnie. Połówki różnokolorowej papryki oczyścić z nasion i pokroić wzdłuż na cienkie paseczki. Obrać czosnek, posiekać. Pokroić w piórka 2/3 cebuli. Po pięciu minutach smażenia ziemniaków dodać paprykę, cebulę i czosnek. Przyprawić solą ziołową i pieprzem. Listki tymianku oderwać od gałązek i razem z oliwkami dodać je do ziemniaków na trzy minuty przed końcem smażenia. Potrawę przed podaniem posypać startym serem. Udekorować ziołami i chili.

Gotuj kartofle w koszulkach przez 15 minut (w zależności od ich rozmiaru). Powinny być miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Odcedź je w cedzaku i pozostaw do wystygnięcia, obierz je i pokrój w kostkę o wymiarach 2 cm. Obierz i posiekaj imbir. Obierz czosnek. Włóż imbir, czosnek, kurkumę i chilli do moździerza, dodaj niewielką ilość wody i rozgnieć wszystko na masę. Rozgrzej olej na patelni i dodaj koperek. Kiedy zacznie skwierczeć, dodaj przygotowana masę i smaż na ostrym ogniu przez 2 minuty, stale mieszając. Dopraw do smaku solą. Dodaj kartofle i mieszając smaż na ostrym ogniu przez 7-8 minut. Usmażone kartofle posyp czarnym ziarnem sezamu. Podawaj bardzo gorące, z jogurtem, ostrym sosem korzennym chutney i chlebem nan lub okrą (przygotowaną na słodko-kwaśno), albo marynowaną papryką.

Kartofle zetrzeć na drobnej tarce, odcedzić. Gotowane ugnieść, dodać kartofle surowe, mąkę i jajko, przyprawić do smaku. Na oleju usmażyć posiekaną cebulę i kiszoną kapustę, przyprawić. Formę na babkę wysmarować tłuszczem. Wyłożyć połowę masy kartoflanej, warstwę kapusty i resztę kartofli. Polać stopionym masłem, piec godzinę w temperaturze 180°C. Babkę wyjąć z formy iudekorować natką pietruszki.

Oczywiście młode i im mniejsze tym lepiej. Najlepsze są wielkości małego orzecha włoskiego. To właściwie nie przepis tylko sposób na przyrządzanie, który można dowolnie modyfikować - według własnego gustu. Kartofle starannie myjemy, osuszamy. Nie obieramy! Wrzucamy je do dużej miski i pokrywamy mieszaniną dowolnego tłuszczu z dowolnymi przyprawami - może być to po prostu rozpuszczone masło z solą, z kminkiem, papryką, może być to oliwa z oregano, olej z tymiankiem... ważne jest aby kartofle dokładnie pokryć tłuszczem. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 1/2 godziny w 200°C. Pyszne z mizerią, kefirem i jajkiem sadzonym.

Kartofle ugotować w mundurkach, obrać i jeszcze ciepłe przetrzeć przez sito lub zmielić w maszynce. Oliwki pokroić w drobniutką kostkę, dodać do masy ziemniaczanej, razem z żółtkiem i trzema łyżkami tartej bułki, doprawić do smaku, dobrze wyrobić - ciasto powinno być jednolite i elastyczne. Na wysypanej mąką stolnicy rozwałkować dość grubo ziemniaczaną masę, kroić na kwadraty, zwijać kształtne małe rogaliki. Jajko i jedno białko ubić widelcem ze szczyptą soli, maczać rogaliki i panierować w tartej bułce. Smażyć najlepiej w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Najsmaczniejsze są rogaliki na gorąco, podane z filiżanką aromatycznego barszczyku lub rosołu.

Kartofle obrać, umyć. Zetrzeć na grubej tarce, skropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać, posiekać. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać, pokroić w kostkę. Pokroić w plasterki kiełbasę. Miękki tłuszcz utrzeć z jajkami, dodać mleko, szczyptę pieprzu i soli. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do utartej masy. Dodać kartofle i połowę cebuli, dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ciasto przełożyć na nasmarowaną tłuszczem blachę, powierzchnię wyrównać. Wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika, piec w temperaturze 200°C 15 minut. Rozgrzać mocno olej na dużej patelni, zeszklić resztę cebuli, dodać rozdrobnioną kiszoną kapustę, dusić na średnim ogniu 5 minut pod przykryciem. Wrzucić pokrojoną paprykę i kiełbasę, dusić kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Lekko ubić kremówkę, połączyć z kwaśną śmietaną. Doprawić sos na pikantnie solą, pieprzem i papryką. Podpieczony spód placka wyjąć z piekarnika, położyć na nim kapustę. Polać sosem śmietanowym i posypać papryką. Piec jeszcze 25 minut w tej samej temperaturze. Pokroić na kawałki. Każdy kawałek udekorować śmietaną i natką.