Falafel - kotlety z grochu
|
Groch opłukać, zalać wodą i moczyć przez 8 godz. Usunąć z wody kawałki skórki, które oddzieliły się od grochu. Odcedzić go, osuszyć na ściereczce i zemleć w maszynce z sitkiem o małych otworach. Groch powinien mieć konsystencje suchego puree. Pietruszkę i kolendrę posiekać. Wymieszać z grochem. Czosnek i zielone końce cebulek posiekać, a następnie wraz z kminkiem, solą i pieprzem oraz soda dodać do reszty. Dobrze ugnieść. Wstawić do lodówki na 2 godz. do wyschnięcia. Lekko zmoczyć ręce. Formować z ciasta kulki wielkości orzechów włoskich, a następnie lekko spłaszczyć je na placuszki. Dużą ilość oleju (na głębokość 3 cm) wlać do garnka. Smażyć falafel w gorącym oleju z obydwu stron na ciemnobrązowy kolor. Obsuszyć na bibułce, a następnie podać na półmisku. Falafel można jeść z hummusem, sałatą i chlebkiem pitta.
Źródło: www.planetaislam.com
Kotlety fasolowe
|
|
|
Odsączoną fasolę zmiel w maszynce lub mikserze na jednolitą masę. Cebulę drobno poszatkuj i usmaż na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Po przestygnięciu dodaj ją do fasoli. Połącz z jajkiem, połową tartej bułki lub granulatu i koperkiem. Dodaj sól i pieprz. Starannie wymieszaj wszystkie składniki. Formuj niewielkie, owalne kotlety (wys. 1 cm). Obtocz je w tartej bułce lub granulacie. Smaż na rozgrzanym oleju rumieniąc z obu stron. Podawać z sosem (grzybowym, pieczarkowym, ostrym pomidorowym... wg gustu).
Źródło: www.uwielbiam.pl
Kotlety grochowe
|
|
|
Groch namocz na noc w dużej ilości wody. Rano odcedź, pozostawiając pół szklanki wody. Dodaj do grochu pieprz i 1 płaską łyżeczkę soli i zmiksuj na bardzo gęstą pastę. Użyj do tego końcówki miksera, którą miksuje się zupy i warzywa dla dzieci. Jeżeli masa będzie bardzo sucha, przy mieleniu dodaj trochę wody odcedzonej z grochu. Na patelni rozgrzej olej. Powinien pokrywać całą powierzchnię patelni co najmniej centymetrową warstwą. Łyżką nakładaj masę z mielonego grochu, formując małe kotleciki. Smaż do złotobrązowego koloru, po ~5 minut z każdej strony. Kotleciki można podawać do obiadu, można z nich robić hamburgery dla dzieci. Są smaczne, chrupiące, dużo tańsze i zdrowsze od kotletów mięsnych.
Źródło: uczta.vege.pl
Kotlety gryczano-grzybowe
|
|
|
|
|
Grzyby zalej na noc przegotowaną wodą, następnego dnia ugotuj, odcedź i posiekaj. Kaszę gryczaną ugotuj na sypko w wywarze grzybowym. Cebule pokrojone w kostkę usmaż na łyżce oleju, dodaj do kaszy i grzybów, wymieszaj, dodaj jajko, przypraw solą i mocno pieprzem oraz majerankiem, dokładnie wymieszaj (gdyby masa była zbyt rzadka dodaj trochę bułki tartej). Formuj niewielkie kotleciki, obtocz je w bułce tartej i usmaż na rozgrzanym oleju.
Przygotowanie: 1 godzina + moczenie grzybów. Składniki na 4 porcje. Wartość kaloryczna porcji - 280 kcal.
Źródło: kobieta.interia.pl
Kotlety gryczano-owsiane z soczewicą
|
|
|
Soczewicę zalać wrzącą wodą, pod przykryciem odstawić na godzinę. Następnie odsączyć na sicie, przepłukać i zalać szklanką świeżej wrzącej wody, gotować około 20 minut. Miękką soczewicę ponownie odsączyć na sicie. Płatki owsiane zalać kilkoma łyżkami wrzątku i trzymać na gorącej płytce 15 minut, mieszając (w razie potrzeby można w międzyczasie dolewać potrzebną ilość wody). Kaszę gryczaną zalać półtorej szklanki wrzątku i ugotować. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oleju, następnie dodać również drobno pokrojone pieczarki, roztarty czosnek oraz przyprawy (według uznania i gustu, osobiście sypie dużo ziół prowansalskich, z uwagi na pieczarki sporo soli, pieprz, dodaje także bazylie oraz oregano). Wszystko razem poddusić. Przełożyć do sporej miski soczewicę, kaszę gryczaną, płatki owsiane oraz cebulkę z pieczarkami i wszystko dokładnie wymieszać. Formować małe kotleciki, zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w otrębach wymieszanych z bułką tartą i usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z dużą porcją surówki z kiszonej kapusty.
Źródło: www.forum.smacznie.com
Kotlety mielone z kapusty
|
|
|
|
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, przekrajać na 4 części, zalać wrzącą osoloną wodą, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i gotować pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka. Odcedzić, wystudzić, wyciąć głąb, dokładnie odcisnąć, zemleć razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, wymieszać z tartą bułką, jajami, posiekanym koperkiem oraz pokrajaną w kostkę i usmażoną cebulą, doprawić. Z przygotowanej masy formować w tartej bułce owalne kotleciki. Smażyć z obu stron na silnie rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor. Podawać z ziemniakami, sałatką z pomidorów oraz ostrymi sosami.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety orzechowe
50g pszenicy namoczyć na noc i ugotować, dodać zmielone orzechy lub migdały i słonecznik, olej, wymieszać, dodać startą marchew, cebulę, trochę wody. Dodać przyprawy, mąkę owsianą lub pszenicę, sos sojowy, wymieszać, uformować kotlety i usmażyć.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety porowo-orzechowe
|
|
|
Płatki zalać w miseczce wrzącą wodą 1 cm ponad powierzchnię płatków i odstawić do napęcznienia na 20 min. Orzechy posiekać i wyprażyć na suchej patelni, mieszając drewnianą łyżką. Pory umyć i pokroić w drobniutkie paseczki. Podsmażyć je na maśle. Płatki wymieszać z porem i orzechami, dodać sól, pieprz i inne przyprawy. Posiekać drobno zieloną pietruszkę i dołożyć do masy. Formować wilgotnymi rękami niewielkie kotleciki, obtaczać je w otrębach i smażyć na rozgrzanym oleju.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety pszenno-owsiane
Pszenicę (pół szklanki) zalać wrzątkiem w termosie i odstawić na kilka godzin. Płatki zalać wodą, przepuścić przez maszynkę, przyprawić, dodać cebulę, pieczarki, jeśli masa jest za rzadka - dodać mąkę. Formować kotlety, otoczyć otrębami, upiec.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety ze słonecznika
Słonecznik przepuścić przez maszynkę, dodać duszoną cebulę, startą marchew, wodę, sok pomidorowy, sól, upiec.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety ze szpinaku
|
|
|
|
Szpinak przebrać, odrzucić szypułki i umyć. Ugotować w dużej ilości osolonego wrzątku (10 min), odcedzić i odcisnąć. Mąkę zasmażyć z 1 łyżką masła, rozprowadzić bulionem, dodać ugotowany szpinak, osolić i podsmażać, póki nie zgęstnieje, ciągle mieszając. Chleb obrać ze skórki i zasmażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy z obu stron na jasnozłoty kolor. Osączyć z nadmiaru tłuszczu i pokroić w drobna kostkę. Zasmażony szpinak połączyć z tarta bułka, surowymi jajami i pokrojonymi grzankami. Dodać sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej i wymieszać. Z masy tej uformować 8 okrągłych, płaskich kotletów. Smażyć je na rozgrzanym maśle, po 5 min z każdej strony, po czym zdjąć z ognia i odstawić w ciepłe miejsce. Kotleciki ułożyć na półmisku, na każdym z nich umieścić plasterek jajka ugotowanego na twardo.
Źródło: www.alicyjah.piwko.pl
Kotlety z bobu
|
|
|
Bób ugotować. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać. Bób z łupinką, ziemniaki i ser przepuścić przez maszynkę, dodać sól, szczypiorek, obie mąki i jaja, dokładnie wyrobić masę. Formować niewielkie kotleciki, obtaczać w tartej bułce, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z surówkami lub sosami.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z chleba
|
|
|
|
Chleb pokroić na kromki, namoczyć w mleku, odcisnąć i razem z cebulami przepuścić przez maszynkę. Dodać jaja, pestki słonecznika, natkę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i uformować kotlety. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, aż się zrumienią. Podawać z gotowanymi warzywami, duszonymi grzybami i surówkami.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z ciecierzycy
|
|
|
Ciecierzycę osączyć i zmiksować razem z czosnkiem i sosem sojowym. Wbić jajo, wsypać bułkę tartą, otręby, natkę i przyprawy, starannie wymieszać. Z masy uformować wałek o średnicy pięciozłotówki i pokroić go skośnie na czterocentymetrowe kawałki. Każdy obtoczyć w sezamie i usmażyć na złoto w mocno rozgrzanym tłuszczu. Osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z sosem pomidorowym i dowolną surówką.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z fasoli I
Ugotowaną fasolę przekręcić przez maszynkę, dodać wodę, płatki owsiane, uduszoną cebulę, przyprawy. Upiec.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z fasoli II
200 g ugotowanej dowolnej fasoli mieszamy z podsmażonymi pieczarkami, czosnkiem i kminkiem, posypanymi mąką pszenną (2 łyżki). Mieszamy, dodajemy przyprawy, wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Formujemy kotlety.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z fasoli III
|
|
|
|
Fasolę moczymy 12 godzin. Gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyła. Pod koniec gotowania solimy, odcedzamy i studzimy. Mielimy w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą. Dodajemy jajka, przyprawy i tartą bułkę. Całość dokładnie mieszamy. Z masy formujemy kotlety. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Źródło: www.serwiskulinarny.pl
Kotlety z fasoli IV
|
|
|
Fasolę przebrać, opłukać, zalać ostudzoną przegotowaną wodą, pozostawić najlepiej na noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, w której była namoczona. Pod koniec gotowania osolić. Ostudzić. Dokładnie odcedzić i zemleć w maszynce. Cebulę i czosnek obrać, opłukać, posiekać oddzielnie. Cebulę wsypać na suchą patelnię, osolić, podgrzewać mieszając. Gdy zmięknie i zacznie żółknąć, dodać tłuszczu, lekko zrumienić. Do masy fasolowej dodać jajko, czosnek, zrumienioną cebulę, utarty ser i posiekaną zieloną pietruszkę. Wymieszać dokładnie. Gdyby „ciasto” było zbyt rzadkie, dodać łyżkę tartej bułki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką lub chilli. Z przygotowanej masy uformować gruby wałek, pokrajać w poprzek na porcje grubości palca. Z krążków formować owalne kotlety, otaczając w tartej bułce. Smażyć na patelni. Usmażone kotlety wstawić na kilkanaście minut do piekarnika, aby „doszły”, ułożyć na półmisku, ozdobić listkami pietruszki. Podawać z dodatkiem sosów (kaparowy, korniszonowy, pieczarkowy itp.) i surówek.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z grochu
|
|
|
|
|
Jajko umyć, wylać do miseczki. Czosnek obrać, opłukać, posiekać, rozetrzeć z solą. Zagotować 2 szklanki wody, posolić, wsypać sproszkowany groch, wymieszać drewnianą łyżką, chwilę podgrzewać. Gęstą masę grochową ostudzić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę, zrumienić na oleju na jasnozłoty kolor, wymieszać z masą grochową, dodać jajko, połowę tartej bułki, roztarty z solą czosnek. Dobrze wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem i majerankiem. Z przygotowanej masy uformować wałek o średnicy około 8 cm otoczyć, w tartej bułce. Wałek pokrajać w poprzek na plastry grubości około 1 cm. Z plastrów formować okrągłe lub owalne kotlety otaczając w tartej bułce. Smażyć, wkładając na patelnię z rozgrzanym olejem. Podawać na gorąco z dodatkiem sosu korniszonowego, grzybowego lub czosnkowego i surówkami.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z grochu i ryżu
|
|
|
|
Ugotować groch i ryż. Połączyć ugotowany groch, ryż, pokrojone w drobną kostkę pieczarki i cebulę, po czym wszystko zmiksować (można także przepuścić przez maszynkę). Przyprawić masę do smaku. Jeśli będzie za rzadka dodać trochę tartej bułki. Formować kotleciki, smażyć na patelni na rozgrzanej oliwie.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z grochu lub fasoli
|
|
|
|
|
Ugotować groch lub fasolę (namoczone we wrzątku dwie godziny wcześniej), odcedzić, przetrzeć przez sito, dodać ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, podsmażoną na margarynie, drobno pokrojoną cebulę, żółtko i jedno całe jajo. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, wymieszać. Jeżeli przetarty groch lub fasola po odciśnięciu są zbyt rzadkie, można wsypać łyżkę tartej bułki. Z masy formować kotlety. Każdy posmarować pianą z lekko ubitego białka i obtoczyć w tartej bułce. Bardzo ostrożnie kłaść łopatką na rozgrzany tłuszcz, bo nie usmażone kotlety dość łatwo się łamią. Podawać z surówkami.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z grzybów I
|
|
|
|
Grzyby umyć, pokroić, podlać odrobiną wody i dusić 15 min. Następnie osączyć i zemleć. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju. Do grzybów dodać jajo, namoczone w mleku i mocno odciśnięte bułki, pieprz, sól oraz cebulkę. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dosypać nieco tartej bułki. Wymieszać, uformować kotlety, obtoczyć w tartej bułce. Usmażyć na oleju na rumiano. Podawać z dowolną surówką.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z grzybów II
|
|
|
|
Grzyby drobno pokroić i udusić na maśle do miękkości. Zestawić z ognia, dodać ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, czosnek, żółtka i przyprawy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodać odpowiednią ilość bułki tartej. Białka lekko ubić widelcem. Na desce posypanej bułka tartą formować małe kotleciki, panierować je w białkach, a następnie w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju, rumieniąc z obu stron. Podawać z ziemniakami z wody i surówkami.
Źródło: internet
Kotlety z grzybów i kaszy
|
|
|
|
Kaszę ugotować na sypko. Grzyby namoczyć, ugotować, pokroić bardzo drobno lub przepuścić przez maszynkę. Posiekaną cebulę udusić na tłuszczu. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać i doprawić do smaku. Uformować niewielkie kotlety i obtoczyć w mące. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, aż się zrumienią. Podawać z surówkami.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z jaj I
|
|
|
|
|
Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, usmażyć na jasnozłoty kolor. Bułkę i jajko przepuścić przez maszynkę, dodać cebulę, sól, pieprz i jajko surowe. Formować podłużne kotleciki, obsypać bułką lub mąką, smażyć.
Podawać z szpinakiem, ziemniakami, z fasolą szparagową, sosem chrzanowym, mizerią i kapustą kiszoną.
Źródło: internet
Kotlety z jaj II
|
|
|
Ugotowane ziemniaki obrać, przepuścić przez maszynkę lub praskę, wystudzić, połączyć z drobno posiekanymi jajami, dodać zieleninę, śmietanę, surowe jajo, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Z masy uformować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać z sosem bearnaise i surówkami.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z kapusty włoskiej
|
|
|
|
|
Kapustę obrać z zewnętrznych liści, opłukać, przekroić na 4 części, włożyć do wrzącej wody, ugotować. Kiedy będzie miękka, odcedzić, odcisnąć przez ściereczkę i przepuścić przez maszynkę wraz z bułkami. Następnie dodać posiekaną cebulkę podsmażoną na tłuszczu, jajo, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i dobrze wymieszać. Uformować owalne kotleciki, obtoczyć je w mące, rozmąconych jajach i tartej bułce. Usmażyć kotlety na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami piure.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z jęczmienia
Ugotowany jęczmień zmiksować z podsmażoną cebulą, czosnkiem. Dodać zmielone orzechy, przetartą marchew, przyprawy, bułkę tartą, mleko sojowe. Wymieszać wszystko, uformować kotlety. Piec w piekarniku lub smażyć.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z kalafiora
Ugotowanego kalafiora rozgniatam widelcem, dodaje bułkę tartą, jajko, przyprawy, formuje kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smaże na złoto. Proporcje na oko. Smacznego
Źródło: internet
Kotlety z kapusty
|
|
|
Kapustę podzielić na ćwiartki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowaną kapustę osączyć (w razie potrzeby lekko odcisnąć), przestudzić i drobno posiekać. Na maśle zeszklić cebulę, dodać mąkę i razem zasmażyć. Zasmażkę rozprowadzić 250 ml mleka, a następnie gotować mieszając, aż zgęstnieje. Odstawić do częściowego ostygnięcia. Do sosu dodać żółtka, pieczarki, kapustę, natkę i przyprawy. Dokładnie wyrobić. Białka ubić z dodatkiem dwóch łyżek mleka. Z masy formować nieduże kotlety, zanurzać je w białkach, a następnie obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor. Podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną i wybranym wg uznania sosem.
Źródło: internet
Kotlety z kapusty i jabłek
|
|
|
|
Oczyszczoną kapustę drobno poszatkować i obgotować w mleku rozdzieńczonym 2 szklankami wody, dodać oczyszczone i drobno pokrojone jabłka i gotować dalej. Wsypać kaszę mannę, wymieszać, gotować jeszcze 10 minut. Otrzymaną masę odparować (jeśli trzeba), posolić przestudzić, wymieszać z jajkiem. Formować z niej małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na tłuszczu.
Źródło: www.cooking.pl
Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek
|
|
|
|
Płatki owsiane zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut do napęcznienia. Cebulę i pieczarki pokroić i podsmażyć na patelni z olejem, na końcu dodać sól i ewentualnie przyprawy. Czosnek pokroić na małe kawałki. Połączyć składniki: ugotowaną kaszę, napęczniałe płatki, czosnek i podduszoną cebulę z pieczarkami. Zmiksować lub przekręcić przez maszynkę. Brać kawałki masy, formować małe kotleciki, które obtoczone w tartej bułce i smażyć na oleju
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z kaszy jaglanej
Ugotować kaszę jaglaną, płatki owsiane, dodać dowolne kiełki, 3 łyżki mąki pszennej, trochę wody, przyprawy. Wymieszać, uformować kotlety, upiec.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z kaszy jęczmiennej
|
|
|
|
Kaszę jęczmienna zalać 4 szklankami wody, dodać sól i ugotować na sypko. Włoszczyznę dokładnie oczyścić, umyć, pokroić na kawałki i ugotować. Osączyć, zemleć lub zmiksować, połączyć z ostudzoną kaszą. Cebulę obrać, posiekać i dodać do masy. Wbić jajko, dodać posiekaną dymkę i majeranek, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać masę i uformować małe kotlety. Obtoczyć w tartej bułce i smażyć 3-4 minuty z każdej strony aż się zrumienią. Podawać z sosem pomidorowym i surówką z kiszonej kapusty.
Źródło: kolorowe czasopismo
Kotlety z marchwi
|
|
|
|
Dusić w maśle marchew na małym ogniu do miękkości, a następnie zmiksować. Ryż zemleć, wymieszać z marchwią i natką pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie formować kotlety, obtaczać w jajku i mące, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Źródło: kalendarz z wyrywanymi kartkami
Kotlety z owsa
|
|
|
|
|
Pokroić i udusić ceblę na oleju z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Dodać 3 szklanki wody i sos sojowy. Poczekać aż woda się zagotuje a następnie dodać płatki owsiane i odstawić na bok na 10 minut. Uformować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z płatków owsianych
Cebulę udusić na oleju, dodać płatki owsiane do wrzącej wody i odstawić na 10 minut. Uformować kotlety i piec.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z pszenicy
Ugotować pszenicę i kaszę kukurydzianą, zemleć, dodać mąkę pszenną lub jęczmienną, cebulę podsmażoną, przyprawy. Wymieszać, formować kotlety, upiec.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z ryżu
|
|
|
Ryż wypłukać, zalać sześcioma szklankami wody i ugotować (powinien się lekko rozkleić). Czosnek rozetrzeć z solą, cebulę pokroić w kostkę. Ryż, cebulę, czosnek oraz nasiona słonecznika i natkę dokładnie zmiksować, wymieszać z sosem sojowym, przyprawić do smaku kolendrą, imbirem, solą i pieprzem. Z masy formować nieduże kotlety, obtaczać je w mące wymieszanej z otrębami. Smażyć na gorącym tłuszczu. Podawać z sosem jogurtowo-koperkowym lub serowym i sezonowymi surówkami.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety z ryżu z sosem brokułowym
|
|
|
|
|
Ryż ugotować w osolonym wrzątku, przestudzić, dodać jajko i tarty ser, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Z ryżowej masy uformować kotlety, usmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Na patelni podrumienić tartą bułkę, zestawić, dodać masło, polać kotlety. Na sos krótko ugotować brokuły, zmiksować z jogurtem, przyprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.
Źródło: www.dieta.pl
Kotlety z selera
|
|
|
|
|
|
Seler ugotować do miękkości, obrać i pokroić w plastry. Każdy oprószyć mąką, obtoczyć w jajku i bułce tartej, obsmażyć na złocisty kolor. Podawać z ryżem lub kaszą oraz zestawem surówek. Kto lubi, może selerowe kotlety polać grzybowym sosem.
Źródło: internet
Kotlety z selera w ziołowej panierce
|
|
|
|
Selery wyszorować, obrać i pokroić w plastry grubości około 1 cm. W garnku zagotować osolona wodę i wrzucać do niej selerowe krążki. Gotować 15 minut na średnim ogniu, wyjąć łyżką cedzakową, osączyć i odstawić by ostygły. Tartą bułke wymieszać z posiekaną bazylią i poszatkowanym porem. Krążki selera oprószyć solą i pieprzem, panierować w roztrzepanym jajku oraz tartej bułce z zielonymi dodatkami. Smażyć na gorącym oleju aż się zarumienią, przełożyć na bibułę kuchenną, osączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać na ciepło z sałatką pomidorową lub innymi pikantnymi dodatkami.
Źródło: kolorowe czasopismo
Kotlety z soczewicy I
|
|
|
Płatki owsiane zalać wodą i odstawić do napęcznienia, czyli na 15 minut. Namoczyć soczewicę, po napęcznieniu odcedzić i ugotować do miękkości. Pokrojoną drobno cebulę zeszklić na oleju (nie spalić!). Ugotowaną soczewicę rozdrobnić widelcem, lub jeśli ktoś dysponuje techniką - przemielić. Napęczniałe płatki odcedzić, dodać soczewicę, cebulę i posiekane kiełki. Dodawać bułkę tartą do uzyskania zwartej masy. Rozgrzać olej, formować kotlety, można je przed smażeniem obtoczyć w bułce tartej.
Źródło: www.cooking.pl
Kotlety z soczewicy II
|
|
|
|
|
Soczewicę ugotować, cebulę pokroić w kostkę i poddusić na patelni. Połączyć oba składniki, a następnie zmielić w maszynce. Do masy dodać pół szklanki wody i mąkę. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z soczewicy III
|
|
|
|
|
|
|
Soczewicę namoczyć około 20 minut w zimnej wodzie, po czym ugotować do miękkości. Potem przekręcić przez maszynkę. Cebulę pokroić w kostkę i zezłocić na patelni, oczywiście z dodatkiem jakiegoś tłuszczu. Soczewicę, cebulkę (bez tłuszczu ze smażenia), jajko wymieszać, przyprawić do smaku i dodać tyle bułki tartej żeby nie było za rzadkie Uformować z masy kotlety (z takiej porcji wychodzi około 6-7 kotletów), obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczyku aż się zrobi chrupiąca skórka.
Źródło: www.uwielbiam.pl
Kotlety z soczewicy i fety
|
|
|
Składniki wymieszałam w miare dokładnie, formowałam kotlety i smażyłam na patelni.
Źródło: forum.gazeta.pl
Kotlety z soczewicy i orzechów
|
|
|
|
Ugotować soczewicę w 1,5 litra wody pod przykryciem w czasie 30 minut. Podsmażyć cebulę i czosnek na łyżce oliwy. Ugotowaną soczewicę zmieszaną z cebulką, pokrojonym selerem naciowym i orzechami przekręcić przez maszynkę. Formować małe kotleciki, obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z soczewicy i ryżu
Ugotować soczewicę i ryż, połączyć z pokrojonymi pieczarkami, cebulą, przyprawić, piec w piekarniku.
Źródło: www.wolfpunk.most.org.pl
Kotlety z utartych warzyw
|
|
|
|
Utarte jarzyny (marchew, seler, por, dynia, cebula lub inne) lekko posolić, aby zmiękły, odstawiając je pod przykryciem na około 1 godzinę. Następnie dodać mąkę i tyle zimnej wody, aby ciasto było dosyć gęste. Doprawić solą i tymiankiem (lub bazylią). Łyżką nabierać małe porcje ciasta i smażyć Na gorącym oleju z obu stron. Podawać na liściach sałaty. Mąki do tej potrawy można zmieszać w dowolnej proporcji.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety z ziemniaków i sera
|
|
|
|
Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach. Odcedzić, ostudzić, obrać z łupin i utłuc. Dodać biały ser rozgnieciony widelcem, jajka, mąkę i sól a następnie zagnieść ciasto. Na podsypanej mąką stolnicy uformować kotlety, obtaczać w tartej bułce i smażyć na oleju na złoty kolor. Podawać z surówką i sosem pomidorowym lub grzybowym.
Źródło: www.ksiazka-kucharska.pl
Kotlety ziemniaczane
|
|
|
|
|
|
Do zmielonych ugotowanych ziemniaków dodać podsmażoną drobno posiekaną cebulę. Dodać jajka i doprawić do smaku. Z ciasta uformować nieduże kotlety. Usmażyć i podawać z sosem grzybowym i surówką.
Źródło: www.serwiskulinarny.pl
Kotlety ziemniaczane z jabłkami
|
|
|
|
|
Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę i ostudzić. Masło utrzeć z żółtkami, wymieszać z ziemniakami. Następnie mieszając dodać kolejno: mąkę z proszkiem, jabłka starte na tarce o grubych oczkach, sól i pianę z białek. Uformować i obtoczyć w tartej bułce nieduże owalne kotleciki i usmażyć je na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać ze śmietaną i z surówkami z warzyw.
Źródło: www.kulinaria.pl
Kotlety ziemniaczane z orzechami
|
|
|
|
Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę, ostudzić. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Wymieszać ziemniaki, cebulę, 2 jaja, 3 łyżki tartej bułki, koperek, orzechy lub sezam i przyprawy. Uformować kotleciki, obtoczyć je w mące, jaju i tartej bułce. Usmażyć na złoto na dobrze rozgrzanym oleju. Podawać z sosem grzybowym lub koperkowym i z surówką.
Źródło: www.kulinaria.pl
Placki (kotlety) gryczane
[16.12.2001] Smażone placki z ugotowanej kaszy gryczanej poznałem kilka lat temu w Krakowie, gdy często gościłem u Anki Bargiel i Rafała Bujnowskiego. Kojarzyć mi się więc będą już zawsze z tym wysokim, mocno zdewastowanym mieszkaniem na ulicy Koletek, w którym unosił się zapach schnących olejnych obrazów. Można jeść samo, albo z dodatkiem świeżych warzyw, na przykład pomidora. Koszt: 3-4 zł (duża ilość placków - na 3-4 osoby).
|
|
|
|
Ugotować kaszę gryczaną: do 1/2 litra gotującej się wody wsypujemy 1/2 łyżeczki soli i łyżeczkę oleju i szklankę kaszy. Gotujemy na małym ogniu 20 minut pod przykryciem. Taka kasza jest już sama w sobie przepyszna, zwłaszcza, jak się uda nam na sypko i sucho i pod koniec gotowania dodamy rozgnieciony czosnek i masło, doskonała na przykład ze świeżym pomidorem i cebulą, albo z podsmażonym boczkiem. Ale to innym razem, teraz robimy placki. Do ugotowanej kaszy wbijamy jaja, sypiemy mąkę i płatki, dodajemy zeszkloną na maśle cebulę, przyprawy i inne dodatki, mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka to dodajemy płatków owsianych, jeśli zbyt gęsta, to można dodać jajko, albo trochę mleka. Smażymy na oleju z obu stron po kilka minut.
Źródło: www.pesto.art.pl
[Kulinaria - przepisy kulinarne] [egzotyczne] [grill] [kotlety] [kuchnia ormiańska] [kuskus] [naleśniki i omlety] [pieczywo] [chleb I] [chleb II] [bułki] [chałki] [drożdżówki] [galanteria piekarnicza] [jagodzianki] [pączki] [rogaliki] [pita] [specjalne okazje] [potrawy ze strączkowych] [potrawy z grzybów] [potrawy z warzyw] [ziemniak] [galeria ziemniaka] [potrawy z ziemniaka] [placki ziemniaczane] [różne pozostałe] [sałatki] [surówki] [tarta] [zupy] [ghee - klarowane masło] [konfitura z płatków róży] [sosy]